Sveža špinačna ravioli lazanje. Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 30 minut
- Prinos: služi 6
Kuhanje s svežimi testeninami je preprosto priboljšek, ne glede na to, ali gre za polnjene testenine, kot so ravioli ali tortelini, ali navadne testenine, kot so fettuccine ali angelčki. Tekstura je drugačna od sveže in zelo sem bil vesel, ko sem odkril novo linijo testenin Buitoni, ki niso samo polnjene z zanimivimi nadevi (kot so šparglji in artičoke), ampak so tudi same testenine narejene s pravo špinačo, zato ste podvojitev navzdol. To lahko naredite v običajni kvadratni ponvi z lazanjo ali v ovalni ali okrogli ponvi, saj vam je zagotovo ni treba razrezati na kvadratke, da bi jih služili.
Sestavine
- 2 žlici nesoljenega masla
- 2 žlici vsestranske moke
- 3 skodelice nasekljane sveže špinače
- 2 skodelici polnomastnega mleka
- Sveže nariban muškatni orešček po okusu (neobvezno)
- Košarica ali groba sol in sveže mlet poper
- ¾ skodelice naribanega parmezana, razdeljen
- 1 ½ skodelice sira rikote
- 1 čajna žlička sveže limonove lupine
- 1 čajna žlička mletega česna
- 3 (9 unč) paketi špinača Buitoni in ravioli artičoke ali trije sirovi šparglji Ravioli ali kombinacija
- 1 (6 unč) paket ali artičok srca, zamrznjena in odmrznjena, konzervirana ali vakuumsko zaprta, grobo sesekljana
Koraki za to
Pečico segrejte na 375 ° F. 9 x 9-palčno kvadratno ponev ali drug pekač 1/2 do 2 četrtine razpršite z razpršilcem za kuhanje.
Za testenine segrejte velik lonec vode.
V veliki globoki ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Vmešajte moko in kuhajte eno minuto, dokler se zmes ne zlato obarva. Dodamo špinačo in kuhamo, dokler komaj zavije, približno 2 minuti, pri čemer pogosto mešamo. Postopoma vmešamo mleko in mešanico dušimo. Pustimo vreti minuto ali dve, občasno mešamo, dokler se ne zgosti. Po želji začinimo z muškatnim oreščkom, soljo in poprom. Vmešajte 1/2 skodelice parmezana.
Medtem v skledi združite sir rikote, limonino lupinico in česen, začinite s soljo in poprom.
Ko voda zavre, začinite s soljo, pustite, da ponovno zavre, in testenine skuhajte po navodilih za pakiranje, pri čemer se ustavite tik preden postane popolnoma kuhana.
Na dno posode z lazanjo zložite ravno dovolj kremne špinačne omake, da jo rahlo premažete. Premažemo s polovico raviolov, nato testenine premažemo s plastjo polovice mešanice rikote in polovico nasekljanih artičok. Žlico prelijemo s polovico preostale kremne špinačne omake, nato pa potresemo čez polovico parmezana. Ponovite te plasti. Postavimo v pečico in pečemo približno 15 minut, dokler se vse ne porjavi in porumeni. Lazanje zapeljite pod brojlerjem še zadnjo minuto, da po želji porjavi vrh.
Oznake recepta:
- špinača
- večerja
- italijanski
- božič
