Diana Rattray
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 50 minut
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 110 | Kalorije |
| 2g | Maščoba |
| 19g | Carbs |
| 5g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 110 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 2g | 3% |
| Nasičena maščoba 1g | 6% |
| Holesterol 5mg | 2% |
| Natrij 9 mg | 0% |
| Skupni ogljikovi hidrati 19g | 7% |
| Dietna vlaknina 5g | 17% |
| Beljakovine 5g | |
| Kalcij 35mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Sveža okra, koruza in fižol lima, v kombinaciji in prepraženi s sesekljanim paradižnikom in preprostimi začimbami, so okusna poletna priloga.
Sestavine
- 4 skodelice okrajevih strokov
- 3 velike paradižnike
- 1 čajna žlička košer soli
- 1/4 čajne žličke črnega popra (sveže mlet)
- 1 skodelica limoninega fižola (sveža)
- 1 skodelica koruznih jedrc (sveža ali zamrznjena)
- 1 žlica masla
Koraki za to
Zberite sestavine.
Okra operite in obrežite, odrežite in zavrzite konce stebel. Podstavite stroke v 1/2 palčne kroge.
Izperite fižo lima.
Paradižnik olupite in jedrite; odstranite semena. Paradižnik zrežite.
Paradižnik in rezino okra združite v veliki, nereaktivni ponvi, zalogovniku ali nizozemski pečici. Dodamo narezano okra, sol in poper. V lonec dodajte približno 1/2 skodelice vode.
Lonec pokrijemo in na močnem ognju zavremo. Zmanjšajte toploto na nizki in 15 minut nežno kuhajte. Dodajte limonin fižol; kuhajte še 15 minut.
Dodamo koruzna jedrca in kuhamo še 20 minut dlje.
Dodamo maslo in mešamo, da se zmeša. Zmešajte žlico v veliko servirno posodo.
Sukotaš postrezite vroče kot prilogo.
Uživajte!
Nasveti
- Sveži, nekuhani limonji fižol, tako kot mnoge vrste fižola ter drugo sadje in zelenjava, vsebujejo nekaj kemikalij, ki proizvajajo cianid, zato jih nikoli ne smemo jesti surove. Če imate svež fižol iz lima, jih vedno kuhajte vsaj 10 minut - s pokrovom, odprtim - in jih nato temeljito odcedite. Kuhanje fižola sprosti nevarno spojino in fižol naredi varno. Če se okraki izognete zaradi njene tankosti, obstaja nekaj načinov za zmanjšanje te neprijetne teksture. Namesto da vrelo okramo vremo, jo pražimo približno 15 minut na 450 F. Če paradižnik enostavno olupimo, prilijemo velik lonec vode. Veliko posodo napolnite z ledom in vodo. Z ostrim nožem izrežite "X" na dnu vsakega paradižnika. Odstranite stebla in jih spustite v vrelo vodo. Paradižnik po 30 sekundah odstranite v ledeno vodo. Pustimo jih stati v ledeni vodi 4 do 5 minut. Odstranite lupine, začenši z "X", nato odstranite jedra in semena. Paradižnik narežite in jih uporabite v receptu.
Oznake recepta:
- Limski fižol
- stranska jed
- Južni
- poletje
