Smreka
- Skupaj: 9 min
- Priprava: 4 min
- Kuhanje: 5 minut
- Prinos: 2 plantaži (2 obroki)
Ta recept za ocvrte zrele plantane je ena izmed vseprisotnih karibskih jedi, ki jih postrežejo skoraj z vsakim obrokom in je hit z zahodnjaki in nezahodnjaki.
Ključ do uspešnega končnega rezultata je zagotoviti, da so plantaže prave stopnje zrelosti. Koža mora biti skoraj črna ali v nekaterih primerih imeti dolgo rumeno barvo s črnimi madeži.
Čim bolj je zrel, slajši je za popolno ocvrto zrelo plantažo. Poleg tega zrelo sadje, da je slajše, zlahka olupi in kuha v nobenem trenutku. Upoštevajte te nasvete, ko kuhate plantain.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- 2 zrela plantaža (olupljena in razrezana diagonalno ali okroglo, v 1/4-palčne debele rezine)
- 2 žlici olja (ali več kanola ali rastlinskega olja za cvrtje)
- Neobvezno: morska sol
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Nalijte ravno toliko olja v ponev, da pokrijete dno ponve in postavite na srednjo vročino.
Ko olje začne bleščati, vendar ne kaditi, dodajte plantain (delajte v serijah) in na eni strani pražite 1 1/2 minute, obrnite in kuhajte 1 minuto na drugi strani.
Smreka
Odstranite plantain iz ponve in odcedite na papirnate brisače.
Nadaljujte s cvrtjem v serijah, dokler ne ocvrte vse plantaže.
Smreka
Rahlo ga potresemo z morsko soljo, da dodamo sladek in slan okus po ocvrtih zrelih plantažah.
Smreka
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Desna ponev: Uporabite ponev za prosti tek, saj boste s tem lažje sprostili kuhano plantačo iz ponve. Ne pozabite, da sladkor hitro izgori in zlepi. Glede na visoko vsebnost sladkorja v zrelih plantažah je ponev brez prstov odlična izbira za ponev. Pravo olje: Uporabljajte olje nevtralnega okusa, kot sta kanola ali rastlinsko olje. Količina olja, uporabljenega za cvrtje, mora biti ravno toliko, da premažete dno ponve. Preveč olja bo povzročilo, da plantaže vpijejo olje, kar ima za posledico močne plantaže. Po cvrtju vsake serije po potrebi dolijete dodatno olje. Prava toplota: Za poprh rastlin uporabite srednje vročino. Morda boste morali znižati toploto, odvisno od velikosti peči in štedilnika. Če tega ne storite, vam plantane lahko zažgejo v kratkem času ali rjavijo prehitro.
Več o ocvrtih plantažah
Ocvrte zrele plantaže najdemo ne samo na mizah po Karibih, ampak tudi v drugih delih sveta. Nekateri ga pripravijo kot obrok vsakega obroka, drugi pa ob določenih obrokih. Na primer, v južnoameriški državi Gvajani ocvrte zrele plantaže tradicionalno postrežejo z eno od svojih nacionalnih jedi, kuhanim rižem (rižem, fižolom in mesom, kuhanim s kokosovim mlekom).
Nakup planšic
Različne stopnje zrelosti dokazujejo barva kože rastlinja, ki lahko prehaja od smetane do svetlo rumene do rahlo rumene barve z madeži črne do popolnoma črne. Za odlične ocvrte zrele plantaže boste želeli izbrati polžko, ki ima trmasto rumeno kožo s črnimi ali popolnoma črnimi barvami - to pomeni, da je plantanka na vrhuncu zrelosti.
Plantain je na vrhuncu zrelosti ves svoj škrob zamenjal za naravne sladkorje; cvrtje na tej stopnji polne zrelosti prinese ves sladkor na površino, od tod tudi rjava ocvrta zrela plantaža in čudovite note okusa karamelizacije. Pri cvrtju zrelih planšancev sladkorje strdiš na površino planšic. To je še en razlog, zakaj se ljudje odločijo, da bodo zrele plantaže rezali diagonalno - saj zagotavlja večjo površino za karamelizacijo.
Oznake recepta:
- planike
- ocvrte plantaže
- predjed
- karibi
