Marian Blazes
- Skupaj: 3 ure 5 min
- Priprava: 2 uri 30 min
- Kuhanje: 35 minut
- Prinos: 1 12-palčna pica (8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 272 | Kalorije |
| 20g | Maščoba |
| 14g | Carbs |
| 11g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 12-palčna pica (8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 272 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 20g | 25% |
| Nasičene maščobe 7g | 37% |
| Holesterol 32mg | 11% |
| Natrij 474mg | 21% |
| Skupni ogljikovi hidrati 14g | 5% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 11g | |
| Kalcij 278mg | 21% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Fugazzeta je različica priljubljene argentinske poslastice, imenovane fugazza, ki je pica s čebulo, ki je zelo podobna focacciji v italijanskem slogu. Fugazzeta je dvojno zdrobljena različica fugazze, polnjena s sirom in prelita z enako sladko čebulo. Vse to ima Fugazzeta de verdura ter plast špinače in zelenjave.
Sestavine
- 2 in 3/4 skodelice krušne moke
- 1/4 skodelice mleka
- 3/4 skodelice vode
- 2 in 1/2 žličke aktivnega suhega kvasa
- 2 žlički sladkorja
- 5 žlic olivnega olja
- 1 čajna žlička soli
- 1 čebula
- 6 do 8 unč mocarele sir (na tanko narezan)
- Neobvezno: 1/3 skodelice staranega provolon sira (nariban)
- 1 čajna žlička posušenega origana
- 1/4 skodelice parmezana (nariban)
Koraki za to
Mleko segrejte na 100 do 105 F in položite v majhno posodo. V mleko vmešajte sladkor in ga nadrobite kvas. Odstavite za 5 do 10 minut, dokler mešanica ne postane mehurčka.
V skledo stoječega mešalnika damo moko, 1 žlico olivnega olja in sol ter na kratko premešamo skupaj s kavljem testa. Dodamo mešanico kvasa / mleka in začnemo gnesti, postopoma dodajamo vodo. Zmes naj se združi kot mehko, raztegljivo testo, ki se potegne stran od strani sklede.
Če je mešanica preveč mokra, dodajte še malo moke in dodajte malo več vode, če se zdi, da je mešanica suha, drobljiva ali preveč trdna. Gnetemo 5 do 10 minut, dokler testo ni gladko, mehko in elastično.
Posodo z oljčnim oljem namastimo in testo damo v skledo. Pokrijte s plastičnim ovojem in pustite, da se testo vzhaja, dokler se v velikosti ne podvoji.
Medtem ko testo naraste, olupite in na drobno narezite čebulo. Damo jih v skledo s hladno slano vodo in dušimo 30 minut. Čebulo dobro odcedimo in osušimo s papirnatimi brisačkami.
Ko se je testo dvignilo, ga razrežite in razdelite testo na dva dela. Vsako polovico razvaljajte v gladko kroglico. Nalijte 3 žlice olivnega olja v 12-palčno ponev za pico ali ponev iz litega železa. Na sredino ponve položite eno kroglico testa in s prsti nežno sploščite. Pustite, da se testo sprosti 10 minut.
Nadaljujte s polaganjem testa v ponev, ga sploščite in potisnite na strani ponev, tako da se sprosti vmes, dokler testo ne pokrije dna ponve. Pritrdite pult in drugi kos testa razvaljajte v 12-palčni krog in ga pustite, da se vmes sprosti, dokler ne obdrži oblike.
Segrejte pečico na 450 F. V testo položite rezine sira mocarele čez testo. Provilon potresemo po mocareli. Drugi krog testa položimo čez sir in robove obeh krogov testa zalepimo skupaj.
Pico na vrhu popražite z narezano čebulo. Nad čebulo nastrgamo žlico olivnega olja in potresemo s posušenim origanom in nekaj parmezana.
Fugazzeta postavite v pečico. Pečemo 20 do 25 minut, oziroma dokler robovi niso zlato rjavi in hrustljavi. Po želji porjavi čebulo pod brojlerjem zadnje 3 minute kuhanja.
Vzemite iz pečice. Pustite, da se ohladi 5 do 10 minut, preden rezite na rezine, ki bodo služile.
Oznake recepta:
- Mozzarella
- prigrizek
- južnoameriški
- družinska večerja
