Slike junaka / Getty slike
- Skupaj: 5 min
- Priprava: 0 min
- Kuhanje: 5 minut
- Dobitek: 1 skodelica (1 porcija)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 68 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 17g | Carbs |
| 0g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 skodelica (1 porcija) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 68 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 6mg | 0% |
| Skupni ogljikovi hidrati 17g | 6% |
| Dietna vlaknina 0g | 0% |
| Beljakovine 0g | |
| Kalcij 25mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Qishr je tradicionalna jemenska vroča pijača. Običajno je narejen z začinjenimi lupinami kave, ingverjem in včasih drugimi začimbami, kot je cimet. Pijača je med Jemenci priljubljena in jo pogosto postrežemo namesto kave, saj je veliko cenejša in zmanjšuje količino odpadkov. V tradicionalnih receptih se raje uporablja lupina kavnih zrn (ali lupina), ne pa kavna zrna, kar daje lažji čaj podoben okus z manj kofeina kot kava.
Qishr je postal tako rekoč v jemenski kulturi, da velja, da je dejanje izdelave pijače samo po sebi obred. Čeprav je preprost postopek, ga zagotovo ne nastavite in pozabite na recept, kot je uporaba avtomatskega aparata za kavno kapljanje. Potrebno je, da sestavine zavrejo, da vrejo, nato pa jih vsaj trikrat pustite, da se odpočijejo od vročine, da se okusi sprostijo. Qishr ima tudi v jemenski kulturi velik pomen kot ponudba gostoljubja. Gostom se ob obisku pogosto ponudi qishr, postrežejo pa ga ob druženju s prijatelji in družino. Prav tako je primerna izbira pijače po obroku, saj so njene preproste sestavine znane kot pomoč pri prebavi.
Danes mnogi izdelujejo qishr s fino mletimi kavnimi zrni namesto kavnih lupin, saj je bolj na voljo. V zahodnih kulturah je bil qishr znan kot ingverjeva kava ali začinjena ingverjeva kava, če so ji dodane druge začimbe. Ta recept zahteva samo štiri sestavine, dodate pa jih lahko za drugačno ravnovesje začimb. Nekateri imajo radi ingverjevo kavo neverjetno sladko, drugi pa uživajo dodajanje kremnega elementa z mlekom (znan kot bunk halib ali mlečna kava).
Sestavine
- 1 skodelica vode
- 6 čajnih žličk kave (ekstra fino mleto)
- 4 čajne žličke sladkorja
- 1 1/2 žličke mletega ingverja
Koraki za to
V tradicionalnem ibriku ali majhni ponvi združite vse sestavine.
Mešanico zavremo in odstavimo s toplote.
Ko kava preneha vreti, jo postavite nazaj na štedilnik in pustite, da še enkrat zavre. Odstranite s toplote in ponovite.
Nasveti za strežbo in predstavitev:
Za tradicionalno predstavitev si ingverjevo kavo postrezite v majhnih skodelicah za demitasse. Pijačo naj bi uživali v majhnih požirkih. Pazite, da pustite, da kava vsaj eno minuto pred serviranjem sedi v skodelicah, da mletje pade na dno.
Cook's Note:
Če ima kava preveč ingverjevega okusa po vaših željah, lahko med kuhanjem dodate 1/2 čajne žličke cimeta ali kardamomovega stroka.
Oznake recepta:
- Kava
- srednje vzhoden
- družinska večerja
- kava
