Marian Blazes
- Skupaj: 75 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 45 minut
- Prinos: 8 velikih kroketov (8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 371 | Kalorije |
| 22g | Maščoba |
| 27g | Carbs |
| 15g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 velikih kroketov (8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 371 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 22g | 29% |
| Nasičena maščoba 12g | 59% |
| Holesterol 104mg | 35% |
| Natrij 576mg | 25% |
| Skupni ogljikovi hidrati 27g | 10% |
| Dietna vlaknina 2g | 9% |
| Beljakovine 15g | |
| Kalcij 351mg | 27% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Papas rellenas so vrhunsko udobje hrane. Kroketi s pirejem, ki je običajno polnjen z začinjeno govejo mešanico, je priljubljen po vsej Latinski Ameriki.
Obstaja nekaj trikov za uspeh pri pripravi te jedi. Najprej, ko krompir skuhamo in odcedimo, pomagamo, da krompir vrnemo na štedilnik in ga na srednjem nizkem z nekaj masla kuhamo približno 3 do 5 minut, da para uhaja, ko jih zamesimo s pirejem za krompir. Na ta način odstranjevanje odvečne vode iz pire krompirja pomaga, da se ob ocvrtem stanju bolje držijo skupaj.
Ko pečete krokete (potem ko je pire krompir nadevan s sirom in ga oblikujete v krompirjevo obliko), uporabite samo eno roko za dotik jajčne mešanice. Veliko lažje je upravljati, če ena roka ostane suha. Zdi se kot majhna stvar, vendar se je izkazala za precej koristno.
Sestavine
- 5 srednje rjavega krompirja
- 3 žlice masla
- Sol in sveže mlet poper po okusu
- 12 unč sira po izbiri (mocarela, cheddar, jack Monterey itd.)
- 2 jajci
- 3/4 skodelice večnamenske moke
- 1 skodelica panko drobtin
- 1/2 čajne žličke soli
- Neobvezno: 1/2 čajne žličke prekajene paprike
- Neobvezno: 1/2 čajne žličke kumine
- 1 stekleničko rastlinskega olja
Koraki za to
Velik lonec s slano vodo segrejte. Krompir olupite in prerežite na pol. Krompir kuhamo v vreli vodi, dokler ni previden, ko ga prebodemo z vilicami.
Krompir previdno odcedite, nato pa ga na srednje nizkem ognju vrnite v lonec. Dodamo maslo in ga med kuhanjem nad štedilnikom zmešamo s krompirjevim pirejem, da para uhaja. Ko se krompir zdi suh in se začne sestavljati v nekakšno "testo", ga odstranite iz vročine. Po okusu začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Odložite, dokler se ne ohladijo dovolj. Сігналы абмеркавання
Sir narežite na 1-palčne kocke. Če mešate dva različna sira, lahko sir naribate tudi.
Vzemite približno 1/2 skodelice pire in v dlan ene roke stisnite v ravno ploščo. Na sredino položite kos sira in pire krompir ovijete okoli sira, pri čemer ga popolnoma obdate. Krompir oblikujte z rokami v približno obliko krompirja. Ponovite s preostalo krompirjevo mešanico.
Razdelite jajca v plitvo skledo in dobro stepite, da se pomešajo. V ločeni plitvi skledi zmešamo moko, panko krušne drobtine, sol, poper, kumino in prekajeno papriko (če uporabljamo).
Krompirjeve krokete potopite v jajce, da jih prevlečete, da se odvečni odteče. Potopite jih v začinjene krušne drobtine. popolnoma prekriva kroket. Ponovite s preostalimi kroketi.
V ponvi ali globoki ponvi segrejte nekaj centimetrov olja na 350 stopinj. Krokete skuhajte v serijah in jih po potrebi obrnite, dokler niso zlato rjavi. Krompir previdno odstranite iz olja in ga pred serviranjem na kratko odcedite na krožnik s papirnatimi brisačami.
Oznake recepta:
- krompir
- krompirjevi kroketi
- stranska jed
- južnoameriški
