rojoimages / Getty Images
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 25 minut
- Prinos: 2 ducata muffinov (24 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 206 | Kalorije |
| 13g | Maščoba |
| 22g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 ducata muffinov (24 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 206 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 13g | 16% |
| Nasičene maščobe 2g | 9% |
| Holesterol 38mg | 13% |
| Natrij 207mg | 9% |
| Skupni ogljikovi hidrati 22g | 8% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 38mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Prvotni recept za muffine Morning Glory naj bi nastal na otoku Nantucket, ustvarjanju chefa Pam McKinstry. Ne moremo si zamisliti boljšega zajtrka in muffinov brez mutenov kot muffini Morning Glory z dodanimi četrtino zdravega sadja, korenja in oreščkov. In ti dišeči muffini začinjeni s cimetom so brez glutena in brez mleka.
Ta recept je brezglutenska priredba "Izvirni jutranji muffini za slavo", ki je objavljena v kuharski knjigi The Earthbound Farm Organics - Food to Live by Myra Goodman z Lindo Holland in Pamela McKinstry.
Sestavine
- 1 1/4 skodelice sladkorja
- 2 1/4 skodelice mešanice moke brez glutena (vsestransko uporabna - če vaša mešanica vsebuje ksantanski gumi ali guarjev gumi, v recept ne dodajte dodatnih 1 žličk)
- 1 čajna žlička guarjevega gumija (ali ksantanski gumi)
- 1 žlica cimeta
- 2 žlički sode bikarbone
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1/2 čajne žličke soli
- 2 skodelici korenja (naribana iz približno 4 velikega korenja)
- 1 veliko jabolko (olupljeno in na drobno)
- 8 unč ananasa (odcejen, zdrobljen)
- 3/4 skodelice rozin
- 1/2 skodelice kokosa (zdrobljen, sladkan)
- 1/2 skodelice orehov (ali pekan, grobo nasekljan)
- 3 velika jajca
- 1 skodelica lahkega olivnega olja (ali kanolino olje)
- 1 1/2 čajne žličke vanilije
Koraki za to
Segrejte pečico na 350 F / 176 C.
Standardno ponev ali linijo za muffine namastite s papirnimi oblogami za muffine.
V veliki mešalni posodi združite sladkor, mešanico moke brez glutena, gumi guar ALI ksantan gumi, cimet, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol. Za temeljito kombiniranje uporabite veliko moko.
V ločeni veliki skledi združite nasekljano korenje, jabolka, zdrobljen ananas, rozine, kokos in oreščke. Mešamo, da se temeljito premeša.
Mešanici sadno-zelenjavnih in oreščkov dodajte suhe sestavine, ki ji sledijo jajca, olje in vanilija. Zmes pretlačite, da se sestavine temeljito združijo.
Skodelice za muffine napolnite približno 3/4 polne. Pečemo v predhodno segreti pečici približno 25 do 30 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne postane čist.
Opomniki za kuhanje brez glutena: Na delovnih površinah, pripomočkih, ponvah in orodju vedno poskrbite, da ne vsebuje glutena. Vedno preberite etikete izdelkov. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
Oznake recepta:
- Korenček
- zajtrk
- ameriški
- nazaj v šolo
