Dorling Kindersley / Getty Images
- Skupaj: 4 ure 25 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 4 ure
- Prinos: 4 do 6 tort (48 obrokov)
Ta sadni kolač je poln številnih suhega sadja, vključno s kandiranimi češnjami in ananasom. Sesekljani olupki dodajo drobtino sadnemu kolaču, vendar namesto tega uporabite orehe. Za nadomeščanje nekaterih rozin se lahko uporabljajo posušene brusnice, sesekljane češnje in suhe borovnice.
Sestavine
- 2 kilograma kandirane češnje (prepolovljeno)
- 2 kilograma kandiranega ananasa (drsno)
- 1 kilogram kandirane sadne mešanice
- 1/2 kilograma kandirane pomarančne lupine
- 2 kilogrami datljev (brez koščkov)
- 2 kilograma zlate rozine
- 2 kilograme rozin (temna)
- 1 1/4 kilogramov pekan (grobo sesekljan)
- 1 1/2 skodelice žganja (plus več za ščetkanje tortic, ko končate)
- 1 kilogram masla (sobne temperature)
- 1 kilogram svetlo rjavega sladkorja
- 12 velikih jajc (sobne temperature)
- 1/3 skodelice limoninega soka
- 1/2 skodelice pomarančnega soka
- 4 skodelice moke (presejte pred merjenjem)
- 2 žlički pecilnega praška
- 2 žlički sode bikarbone
- 1 žlica cimeta
- 1/2 čajne žličke sveče začimbe
Koraki za to
V veliki skledi združite sadje in oreščke. Nalijemo žganje in tesno pokrijemo posodo. Mešanica naj stoji čez noč ali do 48 ur.
Pečico segrejte na 250 F.
Podmažite dve 9 x 5 x 3-palčni ponvi za hlebe in dve cevi za torto (ali uporabite več hlebcev). Podmažite list folije ali pergamentnega papirja in ponev poravnajte.
Maslo stepite do lahkega in kremnega. Beljake stepemo v rjavi sladkor, dokler zmes ni lahka in puhasta. V jajce premagajte nekaj naenkrat, po vsakem dodajanju dobro premagajte. Beat, dokler se dobro ne zmeša.
Skupaj presejemo moko, pecilni prašek, sodo in začimbe.
V smetano zmes vmešajte limonine in pomarančne sokove, nato pa vmešajte moko.
Prenesite testo v zelo velik lonec ali skledo, dovolj veliko, da drži testo in vse sadje in oreščke. Z leseno žlico z dolgo roko vmešajte mešanico sadja in oreškov, skupaj z žganjem, ki ni bilo absorbirano. Temeljito mešajte.
Testo zavijemo v pripravljene ponve.
V predhodno segreti pečici pečemo približno 3 ure oziroma dokler zobotrebec ne pride čisto, ko ga vstavimo v torto (ne v sadje).
Torte ohladite v ponvah na stojala. Ko se ohladijo, jih odstranite iz ponve in previdno olupite s folijo ali papirjem.
Torte zavijte v gazo in velikodušno posujte z več žganja.
Torte zapičite v vrečke za shranjevanje hrane ali plastične ovojnice. Enkrat na teden ščetkajte torte z več žganja in jih nato zaprete.
Te sadne pogače je treba mešati najmanj 3 tedne. Sadne pogače lahko po tem času zamrznete.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Kentucky Bourbon torta
Fruitcake piškoti s kandiranim sadjem in oreščki
Praznični Fruitcake palice
Začinjena sadna torta z žganimi božičnimi lizikami
Sadni piškoti z Bourbonom
Oznake recepta:
- Ananas
- sadna torta
- sladica
- ameriški
