Luis Alvarenga / Getty Images
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 35 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 454 | Kalorije |
| 14g | Maščoba |
| 64g | Carbs |
| 15g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 454 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 14g | 17% |
| Nasičene maščobe 8g | 41% |
| Holesterol 37mg | 12% |
| Natrij 1103mg | 48% |
| Skupni ogljikovi hidrati 64g | 23% |
| Dietna vlaknina 3g | 10% |
| Beljakovine 15g | |
| Kalcij 239mg | 18% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Iščete klasičen recept za rižoto z gobami z gobami z globino okusa, ki jo lahko zagotovi le velikodušna količina svežih gob in čutna aroma tartufovega olja? Ta klasična italijanska jed, ki jo ponavadi prenesemo kot prilogo, je odlična vegetarijanska priloga, polna okusa.
Ta vegetarijanski recept ne uporablja nadomestkov: poziva k polnomastnemu mleku, maslu, belim vinom, sirom in tartufovim oljem. Nič z nizko vsebnostjo maščob in nič, kar ne bi dodalo niti tone okusa! Čeprav ta poseben recept za rižoto z gobami morda ni najbolj zdrav in rižoto z najnižjo vsebnostjo maščob, vseeno naredi zadovoljiv obrok, s katerim boste lahko lizali vilice.
Če gre za vegetarijansko rižoto z manj maščobami, ki jo uživate, boste morda želeli preizkusiti ta veganski recept na paradižni rižoti, posušen na soncu, ki je popolnoma brez mleka, veganski in brez holesterola, ali pa ta klasični veganski rižota iz belega vina za preprosto in klasična italijanska jed.
Sestavine
- 5 - 6 skodelic zelenjavne juhe, vroče
- 2 žlici masla
- 3 stroki česna (mleto)
- 2 - 3 šalotke (narezana na drobno)
- 1 1/2 skodelice šampinjonov (ali drugih gob, narezanih)
- 2 skodelici riža arborio
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- 1/3 skodelice polnomastnega mleka (ali težke smetane)
- 1 skodelica svežega naribanega parmezana (lahko se uporablja tudi Romano sir)
- Dash morska sol (ali košer sol po okusu)
- Dash sveže mlet črni poper (po okusu)
- 2 tsp tartufovega olja
- Neobvezno: 1/4 skodelice svežega peteršilja (sesekljan, za okras)
Koraki za to
Najprej začnite ogreti zelenjavno juho v ponvi, da bo lepo in vroče (vendar ne vre), ko jo boste pripravljeni uporabiti. To zmanjša skupni čas kuhanja klasične rižote.
V veliki ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Nato dodamo mlet česen in nasekljano šalotko, segrevamo le minuto; nato dodamo riž iz arborio in gobe, mešamo, da se kuha in enakomerno premaže. Pustite, da se segreva, pri čemer pogosto mešajte približno dve minuti.
Dodamo belo vino in segrevamo še minuto ali dve, nepokrito. Nato dodajte približno eno skodelico zelenjavne juhe, pri čemer mešajte, da riž ne gori. Pustimo, da počasi vre, nepokrito. Ko se večina tekočine absorbira, dodajte še eno skodelico vroče zelenjavne juhe, postopek ponavljajte, dokler riž ne absorbira vse zelenjavne juhe.
Na koncu dodajte polnomastno mleko ali težko smetano in kuhajte še tri do pet minut. Vaš skupni čas kuhanja naj bo približno 25 do 30 minut.
Hitro vmešamo sveže nariban sir in izključimo toploto. Vmešajte sir in nato dodajte olje tartufov. Premešajte in vdihnite tisto neverjetno aromo. Ne diši dobro?
Rižoto z gobami in tartufi začinite z malo morske soli ali košer soli in sveže mletim črnim poprom (pojdite enostavno na sol in poper - ne želite pretiravati s tartufovim oljem!), Da ga okusite in okrasite z oljem majhna količina svežega sesekljanega peteršilja, če želite.
Oznake recepta:
- rižota
- stranska jed
- ameriški
- družinska večerja
