Smreka / Nita zahod
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 12 obrokov
Puranski nadev iz purana, imenovan tudi polnjenje Mofongo, je odlična alternativa tradicionalnemu prelivu iz kruha in mesa, ki je običajno povezan z zahodnim puranjem. Ta recept za vodenje je pripravljen iz zelenih, nezrelih rastlin, slanine, česna in ajíces dušic - sladke čili paprike. Če imate raje zrele plantaže, poskusite kubanski fufu kot alternativo.
Plantain je član družine banan. Je večja in manj sladka kot banana, v surovi obliki pa ni posebej privlačna. Planinci se včasih imenujejo "kuhanje banan", ker so v njihovi moči najbolje, ko so kuhane. Rastejo v toplem podnebju in so pogoste v Indiji in na Karibih. Сігналы абмеркавання
Sestavine
- 6 zelenih plantaž
- Rastlinsko olje za cvrtje
- 1 kilogram kuhane slanine, sesekljane
- 6 strok česna, sesekljan
- 3 sladke čili paprike, semenjene in drobno nasekljane
- 1 majhna čebula, drobno sesekljana
- 1/3 skodelice olivnega olja
- 1/3 skodelice piščančje juhe
Koraki za to
Zberite sestavine. Olje predgrejte na 375 F.
Smreka / Nita zahod
Olupite zelene plantaže in jih razrežite na 3/4-palčne rezine, medtem ko se olje segreva.
Smreka / Nita zahod
Rezine pražite v vročem olju 3 minute. Morali bi biti svetlo zlate barve in polmehki.
Smreka / Nita zahod
Rezine plantain odstranite z režo in jih odcedite na papirnate brisače.
Smreka / Nita zahod
Ko so rezine plantane dovolj hladne, da jih obnesemo, običajno približno 1 minuto, jih razrežemo na ravne kroglice.
Smreka / Nita zahod
Kroglice popecite v vročem olju dodatne 3 minute. Postali bodo hrustljavo in zlato rjavi.
Smreka / Nita zahod
Rezine odstranite z režo in ponovno odcedite na papirnatih brisačah.
Smreka / Nita zahod
Slanino, česen, papriko, čebulo in oljčno olje zmešajte v možnarju in pestiču. Vsako sestavino dodajte malo naenkrat, dokler se vse dobro ne vključi.
Smreka / Nita zahod
Dodamo juho. Če nadev ni dovolj vlažen, dodate več kot 1/3 skodelice, dokler ne dobite želene konsistence.
Smreka / Nita zahod
Nadev servirajte tako, kot je, ali pa ga uporabite za nadev purana.
Smreka / Nita zahod
Nasveti
- Plantani vzamejo veliko časa, da jih lahko varno kupite pred obrokom ali počitnicami - še vedno bi morale biti zelene, ko boste pripravljene za to, še posebej, če jih hranite v hladilniku. Pomembna je temperatura olja. S pomočjo termometra za kuhanje se prepričajte, da je na 375 F, preden dodate ponjave. Pazite, da vzdržujete temperaturo olja, medtem ko se plantane kuhajo, tako da jih občasno preverjate. Če dodate katero koli hrano segretemu olju, se njegova temperatura zniža. Če nadev želite postreči kot stran, ga lahko ogrejete v pečici, dokler ne pripravite svoje praznične mize. Čebula in olje preprečujeta, da bi se izsušila.
Sprememba recepta
- Če ste ljubitelj slanine, poskusite sesekljano čebulo prepražiti v maščobi slanine, potem ko ste slanino pripravili, namesto da dodate surovo čebulo v mešanico.
Oznake recepta:
- Poper
- večerja
- karibi
- božič
