Slike Afrike / Getty Images
- Skupaj: 38 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 18 minut
- Prinos: 6 svinjskih kotlet (6 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 422 | Kalorije |
| 24g | Maščoba |
| 6g | Carbs |
| 44g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 svinjskih kotlet (6 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 422 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 24g | 30% |
| Nasičene maščobe 8g | 39% |
| Holesterol 134mg | 45% |
| Natrij 599mg | 26% |
| Skupni ogljikov hidrat 6g | 2% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 44g | |
| Kalcij 98mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Svinjski kotleti na žaru so okusni, vendar poroka med odprtim ognjem in začimbami, ki jih navdihnejo Indijanci, to jed popelje na drugo raven. Te kotlete lahko kuhamo na plinski enoti, a okusi začimb se bodo resnično prebudili nad ogljem. Postrezite z rižem, krompirjem ali zelenjavo na žaru. Možnosti je neskončno in ti kotleti dobro delujejo za priložnostno ali domišljijsko jedilnico.
Sestavine
- 6 svinjskih kolobarjev s kostjo (približno 1 cm debel)
- 1 žlica / 15 ml kumine (mlete)
- 1 žlica / 15 ml rjavega sladkorja
- 2 posušena čilija
- 1 čajna žlička / 5 ml celih klinčkov
- 1 čajna žlička / 5 ml semen koriandra
- 1/2 čajne žličke / 2, 5 ml curry praška
- 1/2 čajne žličke / 2, 5 ml kardamoma v prahu
- 1/2 čajne žličke / 2, 5 ml čebule v prahu
- 1/2 čajne žličke / 2, 5 ml črne paprike
- 1/2 čajne žličke / 2, 5 ml gorčičnih semen
- 1/2 čajne žličke / 2, 5 ml cimeta (mletega)
- 1/4 čajne žličke / 1, 25 ml česna v prahu
- 1 čajna žlička / 5 ml košer soli
Koraki za to
Zberite sestavine.
V mlinček za začimbe dajte čilije, klinčke, poper, gorčico in semen koriandra. Mletite, dokler začimbe niso fin prah. Vlijemo v skledo in dodamo preostale začimbe.
Svinjske kotlete položite na pekač. Vzemite drgnjenje in nanesite po celotni sprednji in zadnji strani mesa. Pustite stati pri sobni temperaturi do 20 minut. Če izdelujete pred časom, ga premažite z začimbami, pokrijte s plastičnim ovojem in postavite v hladilnik. Pred polaganjem na žar pustite stati pri sobni temperaturi 20 do 30 minut.
Za pripravo žara na žaru odstranite rešetko za kuhanje in prižgite oglje v dimniku na oglje (poiščite rdečo, pepelnato barvo na briketih). Potrebovali boste dovolj oglja, da prekrijete polovico rešetke premoga, debele približno dve plasti. Kuhalno rešetko postavite nad vroče oglje in odprite prezračevalnik. Olje naribajte in koščke položite na žar neposredno čez oglje. Pečemo dve minuti na vsaki strani. Premaknite se v prostor za posredno kuhanje (kjer ni premoga) in nadaljujte s kuhanjem 4 do 6 minut na stran ali dokler notranja temperatura ni med 160 in 165 F.
Odstranite z žara in pokrijte s folijo. Pustite, da se kotleti počivajo 5 minut. Če uporabljate plinsko enoto, nastavite temperaturo na srednje visoki vročini in kuhajte 8 do 9 minut na stran ali dokler notranja temperatura ni prava. Ko se je meso lahko spočilo, takoj postrežite z vašimi najljubšimi prilogami.
Uživajte!
Oznake recepta:
- Poper
- predjed
- indijski
- kuhanje
