Dkudua / Flickr / CC BY 2.0
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 421 | Kalorije |
| 34g | Maščoba |
| 19g | Carbs |
| 15g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 421 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 34g | 44% |
| Nasičene maščobe 3g | 16% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 143mg | 6% |
| Skupni ogljikovi hidrati 19g | 7% |
| Dietna vlaknina 7g | 26% |
| Beljakovine 15g | |
| Kalcij 512mg | 39% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta recept za indijski badam naredi okusno začinjeno mandljevo mleko, ki je znano v Pakistanu in po vsem svetu. V preteklosti se je badamovo mleko imenovalo tudi amigdalat.
Ta pijača je nežno aromatizirana s kardamomom, opcijsko kewra esenco (izvleček, destiliran iz rože rastline pandanus, ki je priljubljen v azijskem kuhanju) in oreščki za pripravo osvežilnega napitka.
Včasih se imenuje badam pal, pijača pa ni samo okusna, ampak zahvaljujoč mešanici oreščkov nadeva tudi močan hranljiv udarec.
Hladno badamovo mleko je odličen poletni hladilnik, če pa za to uporabljate toplo mleko, je odlično tudi pozimi.
Sestavine
- 1 skodelica mandljev
- 1 skodelica pistacij
- 3 skodelice mandljevega mleka (ohlajeno ali toplo)
- 2 žlički sladkorja (ali po okusu)
- 2/3 čajne žličke kardamoma v prahu
- Neobvezno: 2 žlici kewra esence (na voljo v indijskih trgovinah)
- 2 čajni žlički rose vode
- Neobvezno: prameni žafrana
- Neobvezno: sesekljane pistacije
Koraki za to
Zmeljite mandlje, pistacije in 1/4 skodelice mandljevega mleka do gladke paste v živilskem predelovalcu.
Dodajte preostali 2 3/4 skodelice mandljevega mleka, sladkor, kardamom v prahu, neobvezno kewra esenco in rožno vodo. Dobro mešajte.
Ohlajeno postrezite v visokem kozarcu.
Za dodano barvo lahko končni napitek okrasimo z neobveznimi žafranimi prameni in sesekljanimi pistacijami.
Nasveti
- Če raje odstranite mandljeve kože, mandlje namočite v vroči vodi 5 minut. Nato potisnite mandlje med palcem in kazalcem, koža pa naj zlahka zdrsne. Če otroku postrežete badamovo mleko, ne pozabite preskočiti dodanega sladkorja, s pomočjo filtra odstranite grobe zrnce mandljeve in pistacijeve paste in tudi preskočite žafran in pistacije. Mandljevo mleko je primerno za otroke, starejše od 1 leta. Za hitrejšo pripravo te pijače lahko pripravite večje količine orehove paste, jo razdelite na dele v 2 skodelici in shranite v zamrzovalnik v plastične posode ali zamrzovalne vrečke. Pasto enostavno odmrznite v hladilniku čez noč in naslednji dan naredite sveže badamovo mleko. V indijskih trgovinah z živili ali restavracijah boste našli tudi koncentracijo mleka z električno energijo iz badema in lahko v celoti preskočite korak obdelave oreškov.
Oznake recepta:
- mocktail
- stranska jed
- indijski
- pijača
