Diana Rattray
- Skupaj: 22 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 12 minut
- Prinos: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 718 | Kalorije |
| 44g | Maščoba |
| 27g | Carbs |
| 58g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 718 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 44g | 56% |
| Nasičena maščoba 18g | 88% |
| Holesterol 515mg | 172% |
| Natrij 1563mg | 68% |
| Skupni ogljikovi hidrati 27g | 10% |
| Dietna vlaknina 2g | 7% |
| Beljakovine 58g | |
| Kalcij 321mg | 25% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Koprive na žaru na žaru so okusne, ko jih postrežemo z lahkotno maslovo omako. Marinada traja le nekaj minut, da kozice odlično okusijo. Dip je okusna kombinacija masla, česna, limone in pridiha vroče omake in Worcestershirea.
Kozico postrezite na listih solate ali vmešanem svežem zelenju skupaj z majhnimi posodicami masla. Kozice se odlično ujemajo tudi z rižem in poletnimi bučkami ali jajčevci na žaru. Kozico lahko dodate tudi v nastrgano solato.
Sestavine
- Za kozice:
- 2 kilogrami škampov (jumbo)
- 1 velik strok česna (zdrobljen in mlet)
- 1/2 čajne žličke košer soli
- 1 limeta (sočna)
- 1/3 skodelice oljčnega olja (ekstra deviško)
- Za česen maslo:
- 1/2 skodelice masla
- 1 čajna žlička Worcestershire omake
- 1 žlica limoninega soka
- 1/8 čajne žličke pekoče omake (na primer Tabasco)
- 1 velika stroka česna (zdrobljena in mleta)
- Dash košer sol
Koraki za to
Zberite sestavine.
Od kozice odstranite lupine, repov pa pustite nedotaknjene. Kozice očistite, nato sperite pod hladno tekočo vodo.
V nereaktivni posodi z vrečko ali skledo za shranjevanje hrane združite zdrobljen česen, košer sol, sok ene limete in olivno olje.
Kozico damo v skledo in mešamo, da se dobro premaže z marinado.
Kozice pokrijemo ali zapremo in hladimo 2 uri, občasno pa obračamo, da kozice ne bodo prevlečene.
Oglje ali plinski žar segrejte na srednje vročo.
Narežemo marinirane kozice na nabodala in približno 8 do 12 minut pečemo približno 5 do 6 centimetrov od vročine, pri čemer se pogosto obračamo. Kozica se naredi, ko postane motna in postane svetlo bela in roza barva.
Medtem v majhni ponvi na nizki vročini stopite maslo. Dodajte Worcestershire omako, limonin sok, omako z vročo papriko, zdrobljen česen in košer sol. Segrevajte 1 minuto.
Potopite maslo v majhne servirne jedi poleg kozic na žaru in uživajte!
Nasveti
- Vena, ki teče po hrbtu, je črevesni trakt kozice in lahko je bistra ali siva do črna. Pri prehranjevanju žil ni škode, vendar so lahko neprijetno hrustljave. Če želite odstraniti žilo, konico majhnega, ostrega noža razrežite po dolžini hrbtne strani kozice. S konico noža odvijte žilo in jo nato izvlecite. Če uporabljate žar za štedilnik, so nabodala neobvezna. Če se odločite, da boste kozico prepražili, odstranite repove. Povprečna apna prinese nekaj več kot 1 žlico soka.Limone dajo približno 3 žlice, zato naj bo sok približno polovice limone popolna količina za košček masla. Okusite ga in dodajte še malo, če želite.
Spremembe recepta
- Medtem ko recept kliče limetin sok v marinadi, je limonin sok lep nadomestek. Prav tako poskusite sok limete v maslenem olju. Namesto vroče omake dodajte malo čilijeve paste v azijskem slogu, kot sta sambal ali omaka Sriracha.
Oznake recepta:
- kozice
- blitva v česnovi omaki
- predjed
- Južni
