Kar zadeva BBQ, Inc.
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 4-5 obrokov
Ti tacosi imajo čudovito mešanico okusov. Pašnik daje masten okus naravni grenkosti radiča, obenem pa ga zaokroži kremnost avokada. Če radič ponuja preveč roba, poskusite to sestavino nadomestiti z rdečim zeljem.
Sestavine
- Fileje rib v 2 kilogramih (900 g) morske plošče
- 12-16 koruznih tortilje
- Za Marinado:
- 1/3 skodelice (80 ml) olja
- sok 1 limete
- 1-2 stroka česna (mleto)
- 2 čajni žlički (10 ml) medu
- 2 čajni žlički (10 ml) kumin
- 2 čajni žlički (10 ml) čili v prahu
- 1 čajna žlička (5 ml) čebule v prahu
- 1 čajna žlička (5 ml) morske soli
- 1/2 čajne žličke (2, 5 ml) črnega popra
- Za Slaw:
- 1 glava radiča (jedro odstranjeno in narezano na trakove)
- 1 avokado (jamo odstranjeno in nasekljano na kocke)
- 1/3 skodelice (80 ml) cilantrovih listov (nasekljanih)
- 1 velika rdeča jalapena (posejana in sesekljana)
- 1/3 skodelice (80 ml) majoneze ali navadnega jogurta
- 1/4 skodelice (60 ml) oljčnega olja
- 1 žlica (15 ml) chipotleja v omaki adobo (pire)
- 2 čajni žlički (10 ml) jabolčnega kisa
Koraki za to
V majhni posodi združite marinado. Fileje morske plošče položite v plastično vrečo, ki jo lahko zaprete, in po vrhu prelijte marinado. Vrečko zapremo in postavimo v hladilnik za 30-40 minut.
V veliki skledi združite majonezo, olje, jabolčni kis in chipotle v pireju adobo. Ko so združeni, dodajte radič, jalapeno, cilantro, sol in poper. Posodo pokrijemo s plastičnim ovojem in shranimo v hladilniku do pripravljenosti.o, cilantro, sol in poper. Posodo pokrijemo s plastičnim ovojem in hranimo v hladilniku do pripravljenosti za uporabo.
Predgret žar na srednji vročini. Odstranite fileje in jih položite stran navzdol na rešetko žara. Kuhajte 3-4 minute, dokler se ne pojavijo oznake na žaru.
Z lopatico ribe previdno odmaknite od rešetke in obrnite na drugo stran. Kuhajte še nadaljnih 10–12 minut ali dokler se riba ne skuha (notranja temperatura 145 F) in zlahka kosmiči.
Proti koncu kuhanja segrejte koruzne tortilje na žaru, približno 1 minuto na stran. Ko je riba kuhana, jo odstranite z žara in položite v velik pekač. Na slamo dodamo nasekljan avokado.
Za sestavljanje preprosto položite 1/4 skodelice jagode in želeno količino rib v vsako tortiljo. Zložite in uživajte.
Oznake recepta:
- Halibut
- večerja
- mehiški
- rojstni dnevi
