Kopel

Avgolemono (grška limonska piščančja juha) recept

Kazalo:

Anonim

Smreka

  • Skupaj: 2 uri 15 min
  • Priprava: 15 min
  • Kuhanje: 2 uri
  • Prinos: 1 lonec (6 do 8 obrokov)
značka urednika 161 ocen Dodaj komentar
Prehranske smernice (na porcijo)
548 Kalorije
29g Maščoba
13g Carbs
57g Beljakovine
Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×
Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 1 lonec (6 do 8 obrokov)
Količina na porcijo
Kalorije 548
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 29g 37%
Nasičene maščobe 8g 40%
Holesterol 244mg 81%
Natrij 807mg 35%
Skupni ogljikovi hidrati 13g 5%
Dietna vlaknina 2g 8%
Beljakovine 57g
Kalcij 104mg 8%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.
(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Piščančja juha avgolemono je morda najbolj ikonična od vseh grških juh. Je na jedilniku v vsaki grški restavraciji ali jedilnici in našli ga boste kot prvi tečaj pri večini grških prazničnih praznovanj. Jajce deluje kot zgoščevalec za to piščančjo juho z orzo, ki jo posvetlimo z dodatkom limonine lupine in soka.

Avgolemono se uporablja tudi kot omaka, pogosto je spremljava grozdnih listov, polnjenih z rižem in mesom.

Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se

Sestavine

  • 1 cel piščanec (približno 3 pol kilograma, odvečna maščoba, obrezana in odstranjena koža prsi)
  • 12 skodelic vode
  • 2 korenja (prerežemo na pol)
  • 2 stebelca zelene (prerežemo na pol)
  • 1 velika čebula (olupljena in prerezana na pol)
  • 2 lovorjev list
  • 5 celih črnih paprik
  • 2 žlički soli (plus več za začimbo, po okusu)
  • 1/2 skodelice orzo testenin (ali riž)
  • 3 jajca (sobna temperatura)
  • 1 čajna žlička sveže limonove lupine
  • 2 limoni (nadevan sok)
  • Neobvezno: črni poper (sveže mlet, po okusu)

Koraki za to

    Zberite sestavine.

    V veliko zalogo dodajte piščanca, vodo, korenje, stebelca zelene, čebulo, lovorjev list, črno poper in sol. Ko hitro zavremo, znižamo toploto na srednje nizko in pokrito delno pokrijemo približno uro do uro in pol.

    Smreka

    Piščanca in zelenjavo odstavimo v skledo in juho previdno odcedimo skozi fino sito v ločeno veliko posodo. Nastrgano juho vrnite v zalogo in zavremo.

    Smreka

    Dodamo orto testenine in kuhamo, nepokrite, približno 10 do 12 minut, dokler ne postanejo mehke.

    Smreka

    Medtem ko se testenine kuhajo, pripravite jajčno-limonino mešanico. S piščancem v posodi pretepajte jajca, dokler niso lepa in penasta.

    Smreka

    V stalnem toku dodajamo limonino lupino in limonin sok, medtem ko še naprej stepamo.

    Smreka

    Ko testenine končajo kuhanje, izključite toploto. V skledo ali veliko merilno skodelico posujte približno 2 skodelici juhe.

    Vročo juho počasi dodajte jajčno-limonski mešanici, medtem ko še naprej stepite. Tako bodo jajca kaljena in preprečila, da bi se pognala, ko jih dodamo v vročo juho.

    Mešajte jajčno-limonino zmes v loncu in segrevajte na zelo nizki vročini približno 5 do 10 minut, dokler segrejete. Pazite, da juhe ne zavrete, ko dodate jajca.

    Smreka

    Prilagodite začimbo za sol in poper.

    Smreka

    Tradicionalno to juho postrežemo brez piščančjega mesa ali zelenjave. Lahko jih dodate nazaj ali postrežete ob strani, kot vam je ljubše.

    Smreka

    Postrezite in uživajte!

Namig

  • Če vam je juha všeč zelo gosta, lahko v juho dodate dve žlici koruznega škroba, raztopljenega v malo tople vode, preden dodate jajčno-limonino mešanico.

Oznake recepta:

  • Korenček
  • avgolemono
  • predjed
  • grško
Oceni recept Ta mi sploh ni všeč. Ni najhujše. Seveda, to bo šlo. Sem oboževalec - priporočam. Neverjetno! Obožujem to! Hvala za vašo oceno!