Smreka
- Skupaj: 2 uri 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 2 uri
- Prinos: 1 lonec (6 do 8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 548 | Kalorije |
| 29g | Maščoba |
| 13g | Carbs |
| 57g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 lonec (6 do 8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 548 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 29g | 37% |
| Nasičene maščobe 8g | 40% |
| Holesterol 244mg | 81% |
| Natrij 807mg | 35% |
| Skupni ogljikovi hidrati 13g | 5% |
| Dietna vlaknina 2g | 8% |
| Beljakovine 57g | |
| Kalcij 104mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Piščančja juha avgolemono je morda najbolj ikonična od vseh grških juh. Je na jedilniku v vsaki grški restavraciji ali jedilnici in našli ga boste kot prvi tečaj pri večini grških prazničnih praznovanj. Jajce deluje kot zgoščevalec za to piščančjo juho z orzo, ki jo posvetlimo z dodatkom limonine lupine in soka.
Avgolemono se uporablja tudi kot omaka, pogosto je spremljava grozdnih listov, polnjenih z rižem in mesom.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- 1 cel piščanec (približno 3 pol kilograma, odvečna maščoba, obrezana in odstranjena koža prsi)
- 12 skodelic vode
- 2 korenja (prerežemo na pol)
- 2 stebelca zelene (prerežemo na pol)
- 1 velika čebula (olupljena in prerezana na pol)
- 2 lovorjev list
- 5 celih črnih paprik
- 2 žlički soli (plus več za začimbo, po okusu)
- 1/2 skodelice orzo testenin (ali riž)
- 3 jajca (sobna temperatura)
- 1 čajna žlička sveže limonove lupine
- 2 limoni (nadevan sok)
- Neobvezno: črni poper (sveže mlet, po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
V veliko zalogo dodajte piščanca, vodo, korenje, stebelca zelene, čebulo, lovorjev list, črno poper in sol. Ko hitro zavremo, znižamo toploto na srednje nizko in pokrito delno pokrijemo približno uro do uro in pol.
Smreka
Piščanca in zelenjavo odstavimo v skledo in juho previdno odcedimo skozi fino sito v ločeno veliko posodo. Nastrgano juho vrnite v zalogo in zavremo.
Smreka
Dodamo orto testenine in kuhamo, nepokrite, približno 10 do 12 minut, dokler ne postanejo mehke.
Smreka
Medtem ko se testenine kuhajo, pripravite jajčno-limonino mešanico. S piščancem v posodi pretepajte jajca, dokler niso lepa in penasta.
Smreka
V stalnem toku dodajamo limonino lupino in limonin sok, medtem ko še naprej stepamo.
Smreka
Ko testenine končajo kuhanje, izključite toploto. V skledo ali veliko merilno skodelico posujte približno 2 skodelici juhe.
Vročo juho počasi dodajte jajčno-limonski mešanici, medtem ko še naprej stepite. Tako bodo jajca kaljena in preprečila, da bi se pognala, ko jih dodamo v vročo juho.
Mešajte jajčno-limonino zmes v loncu in segrevajte na zelo nizki vročini približno 5 do 10 minut, dokler segrejete. Pazite, da juhe ne zavrete, ko dodate jajca.
Smreka
Prilagodite začimbo za sol in poper.
Smreka
Tradicionalno to juho postrežemo brez piščančjega mesa ali zelenjave. Lahko jih dodate nazaj ali postrežete ob strani, kot vam je ljubše.
Smreka
Postrezite in uživajte!
Namig
- Če vam je juha všeč zelo gosta, lahko v juho dodate dve žlici koruznega škroba, raztopljenega v malo tople vode, preden dodate jajčno-limonino mešanico.
Oznake recepta:
- Korenček
- avgolemono
- predjed
- grško
