kjohansen / Getty Images
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dvig: 90 min
- Dobitek: 2 obroki
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 811 | Kalorije |
| 54g | Maščoba |
| 75g | Carbs |
| 10g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 obroki | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 811 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 54g | 69% |
| Nasičena maščoba 9g | 44% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 3743mg | 163% |
| Skupni ogljikovi hidrati 75g | 27% |
| Dietna vlaknina 9g | 31% |
| Beljakovine 10g | |
| Kalcij 225mg | 17% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta pečen kruh je preprosto kvasno testo, podobno pici, vendar brez težkega preliva. Postrezite ga z juho, solato, testeninami ali kot prstno hrano s koktajli.
Sestavine
- 1 1/4 skodelice vode (od 105 F do 115 F)
- 1 žlica medu
- 1 paket aktivnih suhih kvasovk (1/4 unče)
- 3 žlice olivnega olja
- 2 žlički soli
- 1 1/2 žličke rožmarina
- 1 skodelica polnozrnate moke
- 3 skodelice večnamenske moke (ali po potrebi)
- Česen:
- 3 žlice olivnega olja
- 1 žlica česna (mletega)
- 1 čajna žlička semen koromača
- Neobvezno: Ekstra deviško oljčno olje, za prhanje
Koraki za to
V veliki skledi mešajte vodo in med, dokler se med ne raztopi.
Kvas potresemo nad tekočino in pustimo stati približno pet minut, da se peni.
Vmešajte oljčno olje, sol in rožmarin.
Premažite v polnozrnate moke in dovolj večnamenske moke, da nastane mehko testo.
Testo zavijte na rahlo mokasto površino in gnetite 5 do 10 minut ali dokler ne postane gladko in elastično.
Testo damo v veliko naoljeno skledo in se obrnemo na plašč.
Pokrijte s plastičnim ovojem in pustite približno eno uro ali toliko časa, da se podvoji v toplem, brez vlečnega prostora.
Testo razvaljajte in rahlo gnetite.
Pustite počivati pet minut.
Testo razdelite na dva enaka kosa.
Dva pekača rahlo namastite.
Na vsak pripravljen pekač položite en kos testa.
S pomočjo valjarja ali dlani vsakega kosa sploščite, da oblikujete ovalni disk, velik približno 12 x 10 palcev.
S palcem v testo naredite štiri ali pet vdolbinic.
Naredite preliv
V manjši skledi zmešamo olje in česen.
Zmes narišite na dva ovala.
Vsako ovalno potresemo z 1/2 čajne žličke semen koromača.
Pustite stati, dokler testo ne postane bujno, približno 20 minut.
Medtem segrejte pečico na 425 F.
Pečene plošče pečemo 15 do 18 minut ali toliko časa, da so lepo zlato rjave (pekače zavrtimo na polovico časa pečenja, tako da bo peka enakomerna).
Ploske plošče prenesite na desko za rezanje.
Narežemo na klini, da služijo toplo.
Po želji ga premažite z malo olivnega olja.
Nasvet za recept
- Če želite testo zamrzniti naprej: Pripravite testo in ga pustite vzhajati enkrat po navodilih. Testo razvaljamo, damo v nepredušno plastično vrečko in zamrznemo do enega meseca. Odtajajte v hladilniku. Nadaljujte z receptom o delitvi testa v koraku 10.
Oznake recepta:
- ploščati kruh
- stranska jed
- ameriški
- pečemo
