Kusterjeva pita s receptom phyllo (galaktoboureko)

Smreka poje / Teena Agnel

Skupaj: 90 min
Priprava: 45 min
Kuhanje: 45 minut
Izkoristek: 24 porcij (24 obrokov)

90 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
248	Kalorije
13g	Maščoba
27g	Carbs
5g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 24 porcij (24 obrokov)
Količina na porcijo
Kalorije	248
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 13g	17%
Nasičene maščobe 7g	36%
Holesterol 81mg	27%
Natrij 139mg	6%
Skupni ogljikovi hidrati 27g	10%
Dietna vlaknina 0g	2%
Beljakovine 5g
Kalcij 84mg	6%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Ta kremna pita je priljubljena grška sladica. Če se boste znašli mimo imena dvojnega jezika, Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) zlahka postane tudi vaše najljubše grško pecivo. To je božanska kombinacija kremne kvasine in luskastega filovega testa, ki jo pečemo do zlate popolnosti in nato namočimo z limoninim in pomarančnim sirupom.

Edina pripomba je, da je ta sladica najbolje postreči isti dan, ko je narejena. Ko se krema ohladi, se krema strdi in izgubi svojo lepo teksturo. Zato pustite čas za pripravo, peko in uživanje v istem dnevu!

Sestavine

Za kremšnito
6 skodelic mleka
1 1/4 skodelice fine kaše (lahko nadomestite farino)
6 rumenjakov
1/2 skodelice sladkorja
1 žlica ekstrakta vanilije
2 žlici nesoljenega masla
Za Galaktoboureko
1 funt listov filo peciva
2 palčki nesoljenega masla (stopljeno, za ščetkanje filo)
Za sirup
1 skodelica sladkorja
1 skodelica vode
2-palčni košček limonine lupine
2-palčni kos oranžne lupine
Sok 1/2 limone

Koraki za to

Opomba: čeprav obstaja več korakov do tega recepta, je ta kremna pita razdeljena na uporabne kategorije, kar vam pomaga bolje načrtovati pripravo in peko.

Naredite kremo

Zberite sestavine.

Smreka poje / Julia Hartbeck

V veliki ponvi segrevamo mleko na srednje močni vročini, dokler ne zavre.

Smreka poje / Julia Hartbeck

Dodamo zdrob in mešamo z metlico. Spustite toploto na srednje nizko.

Smreka poje / Julia Hartbeck

V moko stepemo rumenjake s sladkorjem.

Smreka poje / Julia Hartbeck

Skodelico segretega mleka vlijte v jajčno mešanico, da se pripravi.

Smreka poje / Julia Hartbeck

Nato dodajte zmes rumenjaka v ponev.

Smreka poje / Julia Hartbeck

Nadaljujte s kuhanjem na srednje nizkem ognju, dokler se krema ne začne zgoščati, nenehno mešajte.

Smreka poje / Julia Hartbeck

Ko se kremna odeja zgosti, odstranite z ognja in vmešajte vaniljev ekstrakt in maslo. Dati na stran.

Smreka poje / Julia Hartbeck

Sestavite Galaktoboureko

Zberite sestavine.

Smreka poje / Julia Hartbeck

Fyllo zvitek previdno odstranite iz plastičnega tulca. Večina paketov je na voljo v 12 x 18-palčnih listih, ko jih odprete v celoti. S škarje ali ostrim nožem prerežite liste na polovico, da naredite dva svežnja listov velikosti 9 x 12 palcev. Da preprečite sušenje, med delom pokrijete en kup z voščenim papirjem in vlažno papirnato brisačo.

Smreka poje / Julia Hartbeck

Segrejte pečico na 350 F.

S čopičem za pecivo namažite dno in stranice pravokotne ponve velikosti 9 x 12 palcev s stopljenim maslom.

Smreka poje / Julia Hartbeck

Začnite s polaganjem listov, enega za drugim na dnu ponve, pri čemer pazite, da vsakega temeljito premažite s stopljenim maslom. Približno polovico filo listov boste uporabili za dno peciva.

Smreka poje / Julia Hartbeck

Ko imate skoraj polovico položenih listov, zavijte dva lista filola, tako da se polovico raztezata v ponvi, polovico pa iz ponve vodoravno.

Smreka poje / Julia Hartbeck

Na vrhu listov dodajte kremno maso v enakomerni plasti, gladko zgladite površino.

Smreka poje / Julia Hartbeck

Preklopite lopute filo pločevine čez kremo.

Smreka poje / Julia Hartbeck

Nato dodamo preostale liste na vrhu, tako da vsak list namažemo s stopljenim maslom.

Smreka poje / Julia Hartbeck

Pred peko odmerite zgornjo plast filoza (pri tem pazite, da ne prebijete polnilne plasti), da boste kasneje omogočili lažje rezanje kosov. (Ponev lahko postavite v zamrzovalnik za približno 10 do 15 minut, da se zgornje plasti strdijo, nato pa uporabite nazobčan nož.)

Smreka poje / Julia Hartbeck

Pečemo v predhodno segreti pečici 45 minut ali dokler phyllo ne postane globoko zlate barve.

Smreka poje / Julia Hartbeck

Pripravite sirup

Zberite sestavine.

Smreka poje / Julia Hartbeck

V ponvi zmešajte sladkor in vodo in mešajte.

Smreka poje / Julia Hartbeck

Dodamo limonino lupinico in pomarančno lupinico ter kuhamo na srednje močnem ognju 10 do 15 minut.

Smreka poje / Julia Hartbeck

Odstranite limonino in pomarančno lupinico in vmešajte limonin sok. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.

Smreka poje / Julia Hartbeck

Vročega sirupa ne vlivajte čez vročo kremo. Pustite, da se oboje ohladi na sobno temperaturo, nato pa previdno prelijte sirup nad galaktoboureko in pustite čas, da se absorbira.