Guinnessov recept za mousse s črno in belo čokolado

Westend61 / Getty slike

• Skupaj: 2 uri 15 min
• Priprava: 2 uri
• Kuhanje: 15 minut
• Prinos: služi 8

5 ocen Dodaj komentar

Guinness je čudovito dopolnilo čokoladi. Ta kremna sladica je na voljo v The Guinness Storehouse, v St. James's Gate v Dublinu. Guinness Storehouse je trenutno največja mednarodna privlačnost obiskovalcev na Irskem.

Ponatisnjeno z dovoljenjem iz knjige Irski pub Cook Margaret Johnson (Chronicle Books 2005).

Sestavine

• Črna čokoladna musa:
• 8 unč polsladke čokolade (ali grenke čokolade; nasekljane ali naribane)
• 1/2 skodelice (1 palica) nesoljenega irskega masla Kerrygold
• 1/4 skodelice super finega sladkorja
• 3/4 skodelice Guinness stout
• 3 velika jajca (ločena)
• 1 skodelica težka stepena smetana
• Moški iz bele čokolade:
• 6 unč bele čokolade (sesekljane ali naribane)
• 1 skodelica težka stepena smetana

Koraki za to

Za pripravo črnega čokoladnega musa:

V majhni posodi, ki jo postavite nad ponev vrele vode ali v dvojnem kotlu, zmešajte čokolado, maslo in sladkor.

Mešajte, dokler se čokolada ne stopi in mešanica postane gladka.

Vmešajte Guinness in stepite rumenjake. Odstranite s toplote.

V majhni skledi stepemo smetano z električnim mešalnikom, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.

Kremo zložite v čokoladno mešanico.

S čistimi bučkami v srednji skledi z električnim mešalnikom stepite beljake, dokler ne nastanejo trdi vrhovi.

Beljake zložite v čokoladno mešanico.

Tri četrtine napolnite s čokoladno mešanico 8 kozarcev za vino ali parfite.

Hladite, ko pripravljate mousse iz bele čokolade.

Za izdelavo belega čokoladnega musa:

V majhni ponvi na srednji vročini zmešajte belo čokolado in 1/2 skodelice smetane.

Mešajte, dokler se čokolada ne stopi in mešanica postane gladka.

Odstavite s vročine in pustite, da se ohladi, mešanje enkrat ali dvakrat 30 minut ali dokler se ne zgosti.

V manjši posodi z električnim mešalnikom premažite preostalih 1/2 skodelice smetane, dokler se ne oblikujejo trdi vrhovi.

Smetano stepemo v zmes iz bele čokolade.

Mešanico nalijemo čez čokoladne mousses in v hladilniku vsaj 2 in največ 24 ur.

Oznake recepta:

• čokolada
• sladica
• britanski
• Dan svetega Patrika

Oceni recept Ta mi sploh ni všeč. Ni najhujše. Seveda, to bo šlo. Sem oboževalec - priporočam. Neverjetno! Obožujem to! Hvala za vašo oceno!