Jonathan Kantor / Banka slik / Getty Images
- Skupaj: 27 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 12 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 250 | Kalorije |
| 11g | Maščoba |
| 35g | Carbs |
| 8g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 250 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 11g | 15% |
| Nasičene maščobe 2g | 8% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 683mg | 30% |
| Skupni ogljikovi hidrati 35g | 13% |
| Dietna vlaknina 10g | 37% |
| Beljakovine 8g | |
| Kalcij 144mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ne glede na to, da je služena kot stranska zelenjava ali kot glavna priloga, so zelenjavni kababi na žaru lahka, barvita in okusna jed, ki jo vključite v svojo poletno kuhanje. V tem receptu se zelenjava najprej marinira v dijon-zeliščni mešanici in nato na žaru, kar ima za posledico zelenjavne kebabe, ki se prelivajo po okusu. Uporabite kot prilogo k mesom z žara ali preprosto postrežite sami nad kuskusom.
Sestavine
- 3 žlice olivnega olja
- 2 žlici rdečega vinskega kisa
- 1 limona (sočna)
- 1 žlica gorčice Dijon
- 1 žlica sveže bazilike (sesekljana)
- 1 žlica svežega peteršilja (sesekljan)
- 2 stroka česna (mleta)
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/2 žličke črnega popra
- 1 majhna rumena squash (narezana na 1/4 palčne koščke)
- 1 Bermuda čebula (razrezana na 8 kosov)
- 4 gobice
- 1 rdeča paprika (razrezana na 8 kosov)
- 1 japonski jajčevci (narežemo na 1/4-palčne rezine)
Koraki za to
Zberite sestavine.
V majhni skledi zmešajte olivno olje, kis, limonin sok, gorčico, baziliko, peteršilj, česen, sol in črni poper.
Narezano zelenjavo položite v plastično vrečko, ki jo je mogoče zapreti. Prelijte marinado čez zelenjavo, jo prepražite in zavijte. Vrečko postavite v hladilnik in pustite sedeti 1 do 3 ure.
Predpražimo žar na srednji vročini. Zelenjavo položite na nabodala. Za kuhanje zelenjave med kuhanjem rezervirajte marinado.
Kebab postavite na žar in pokrijete. Kuhajte 10 do 12 minut, krtačite z marinado vsake 2 do 3 minute in vrtite nabodala, da se zelenjava enakomerno kuha.
Kababe odstranite z žara, ko je zelenjava rjava in mehka.
Nasveti
- Za peko na žaru lahko uporabite nabodala iz lesa ali kovine. Če uporabljate nabodala za les, jih boste morda želeli namočiti v vodi približno 10 minut, preden drsite po zelenjavi, še posebej, če so nabodala tanka ali se zlahka cepijo, ko dodate sestavine. Če uporabljate kovinska nabodala, se prepričajte, da so dovolj dolge da ročaj ni neposredno nad vročino; boste morda morali izklopiti gorilnik, da ustvarite hladno stran žara. Pri odstranjevanju kabab z žara uporabite rokavice, odporne na toploto. Poleg stranske ali glavne jedi so ti zelenjavni kebabi odlični kot predjed. Preprosto uporabite krajša nabodala za posamezne porcije in jih postrezite s kapo ali vinjegrom. Zelenjava z žara je tudi okusno polnjena v segreto pita za zdravo in polnjenje kosila ali kot priloga za skledo z rižem skupaj s piščancem na žaru in starodavnimi zrni.
Spremembe recepta
- Zelenjava v tem receptu ustvarja lepo raznolikost in veliko barv, izbiro pa lahko prilagodite svojemu okusu. Razmislite o uporabi češnjevega paradižnika, zelenih bučk in celo sladkega krompirja. Pazite le, da jih razrežete na podobne velikosti, da se kuhajo z enako hitrostjo. To je odlična osnovna marinada, ki bi bila okusna tudi na piščancu ali morskih sadežih. Sveža zelišča prilagodite po svojih željah. Poskusite svež origano, pehtragon ali koper namesto bazilike in peteršilja. Za mehiško marinado uporabite limeto namesto limone, izpustite gorčico, dodajte nekaj stresa vroče omake in uporabite svež origano in cilantro namesto bazilike in peteršilja.
Oznake recepta:
- Squash
- predjed
- ameriški
- kuhanje
