Smreka / Zorica Lakonič
- Skupaj: 2 uri 20 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 2 uri
- Dobitek: 6 skodelic (6 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 299 | Kalorije |
| 2g | Maščoba |
| 53g | Carbs |
| 19g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 skodelic (6 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 299 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 2g | 3% |
| Nasičena maščoba 1g | 3% |
| Holesterol 6mg | 2% |
| Natrij 353mg | 15% |
| Skupni ogljikovi hidrati 53g | 19% |
| Dietna vlaknina 16g | 58% |
| Beljakovine 19g | |
| Kalcij 185mg | 14% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta srčna juha iz šunke in fižola je vrsta juhe, po kateri hrepenite po hladnem jeseni ali zimskem dnevu. To je preprosta priprava z uporabo suhega fižola in narezane šunke skupaj s sesekljano zelenjavo. Okus izvira iz dolgega vretja. Za izredno dimljen okus dodajte pršutno kost ali šunko. Odličen način uporabe ostanka pršuta!
Z juho imamo radi vroče pečen koruzni kruh, a piškoti, obloženi z maslom ali debelimi rezinami hrustljavega domačega kruha, bi bili prav tako okusni.
Odlična je tudi juha za kosilo. Postrezite ga v skodelicah s sendviči ali preprosto nastrgano solato.
Sestavine
- 8 skodelic vode
- 1 funt velikega severnega fižola (ali mornarskega fižola)
- 2 skodelici šunke (kuhana na kocke)
- Neobvezno: 1 šunčna kost (ali pršut)
- 1/2 skodelice čebule (sesekljane)
- 1 korenček (sesekljan)
- 1 ali 2 rebra zelena (narezan ali narezan na tanko)
- 1 lovorjev list
- 1/4 čajne žličke črnega popra (ali po okusu)
- 1 (8 unča) lahko paradižnikova omaka
- 1/2 čajne žličke soli (ali po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka / Zorica Lakonič
V veliki ponvi ali nizozemski pečici zavremo vodo in fižol, da zavre; kuhajte 2 minuti.
Smreka / Zorica Lakonič
Fižol odstranimo s toplote, pokrijemo in pustimo stati eno uro.
Smreka / Zorica Lakonič
K grahu dodajte pršut in šunkovo kost ali šunko, skupaj s čebulo, korenčkom, zeleno, lovorovim listom in poprom. Segrejte do vretja.
Smreka / Zorica Lakonič
Z vrha natrgajte katero koli peno.
Smreka / Zorica Lakonič
Zmanjšajte toploto, pokrijte in kuhajte, dokler fižol ne zmehča - približno 1 1/2 do 2 uri. Če je juha preveč gosta, dodajte malo več vode.
Smreka / Zorica Lakonič
Smreka / Zorica Lakonič
Meso narezajte ali na drobno in ga vrnite v juho.
Smreka / Zorica Lakonič
Po okusu dodajte paradižnikovo omako in sol ter dušite približno 15 minut.
Smreka / Zorica Lakonič
Odstranite lovorjev list.
Smreka / Zorica Lakonič
Postrezite v skledicah in uživajte!
Smreka / Zorica Lakonič
Namig
- Če fižol namočite čez noč, uporabite 8 skodelic vode in preskočite prvi korak vrenja fižola in ga pustite stati eno uro. Ta juha je dobra za odstranjevanje repa. Končano juho prestavite v počasen kuhalnik in jo ponesite na zabavo ali prireditev. Naj bo nizka ali na topli nastavitvi za postrežbo.
Spremembe recepta
- Za nekaj dodatne teksture in okusa dodajte v juho 1 pločevinko narezanega paradižnika in paradižnikovo omako. Za dodatno barvo dodajte skodelico koruznih jedrc v juho tik preden je pripravljena. Dodajte 1/2 skodelice večbarvnega sesekljanega zvonca paprike skupaj s čebulo.
Oznake recepta:
- fižol
- šunka in fižolova juha
- predjed
- Južni
