Dave King (c) Dorling Kindersley / Getty Images
- Skupaj: 10 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 0 min
- Infuzija: 336 ur
- Prinos: Steklena posoda
Uporabite svoja najljubša zelišča ali začimbe za aromatiziranje olj za prelive in kuhanje. Vnaprej načrtujte, da se olje strdi 2 tedna.
Sestavine
- Najljubša zelišča in / ali začimbe
- Sončnično, žafranino ali ekstra deviško oljčno olje
Koraki za to
Zeliščno in / ali začimbno oljčno olje je enostavno narediti doma. Izdelajo čudovita darila za vse priložnosti.
Zberite sestavine.
Svojo izbiro zeliščnih vej operemo in osušimo ter jih rahlo zdrobimo, da sprostijo okus.
Položite jih v čisto okrasno stekleno posodo, pokrijete s segretim oljem in tesno zaprete. Pustite na hladnem, temnem mestu, da se infuzira približno 2 tedna.
Okus. Če ni dovolj močna, dodajte več svežih zelišč in pustite stati še en teden. Lahko olje ali pa zelišča pustite noter. Če zelišč ne odcedite, bo okus postal močnejši, kot je, zato ne pozabite. Manj močno aromatizirana olja, kot so sončnično olje in žafranovo olje, najbolje delujejo, da dajo bolj izrazit zeliščni okus. Vendar je ekstra deviško oljčno olje tudi dobra izbira. Če začnete z mononasičenim oljem, kot sta olivno olje ali arašidovo olje, je treba infuzirana olja ohladiti. Te so zelo pokvarljive in se lahko hitro spremenijo. Dodate lahko tudi česen, vendar stroke česna odstranite po nekaj dneh, da ne bi prevladali nad okusom zelišč. Če se odločite, da boste v olju pustili strok česna, ne pozabite ohladiti olja, da se izognete grožnji botulizma.
Uporabite svoje najljubše kombinacije. Uporabite olja v 2 mesecih. Uporabite infuzirana olja v solatnih prelivih in marinadah, da uživate v polnem okusu.
Predlogi zelišč: timijan, bazilika, pehtranova, poletna slana, origano, cilantro, majaron, čeri, drobnjak, koper, meta, peteršilj, lovorjev list.
Predlogi začimb: kardamom, zvezdasti janež, brina, semena koriandra, muškatni orešček, cimet, kuma, klinčki.
Vir recepta: avtor Elisabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc.)
Ponatisnjeno z dovoljenjem.
Oznake recepta:
- olivno olje
- stranska jed
- ameriški
- družinska večerja
