Domač pečen fižol. Foto: Diana Rattray
- Skupaj: 4 ure 50 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 4 ure 30 min
- Potopite: 60 min
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 346 | Kalorije |
| 7g | Maščoba |
| 55g | Carbs |
| 18g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 346 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 7g | 8% |
| Nasičena maščoba 1g | 5% |
| Holesterol 18mg | 6% |
| Natrij 343mg | 15% |
| Skupni ogljikovi hidrati 55g | 20% |
| Dietna vlaknina 11g | 40% |
| Beljakovine 18g | |
| Kalcij 138mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Deželna šunka in temna melasa okusita te okusne pečene mornarske fižole. Postrezite jih kot glavno jed udobne hrane s koruznim kruhom ali piškoti za okusen južni družinski obrok. So bostonski pečeni fižol, vendar jim pršut daje južni zvitek!
Sestavine
- 1 kilogram posušenega mornarskega fižola
- 1 velika čebula (razrezana in na drobno narezana)
- 1/2 funta podeželske šunke (na kocke)
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1/3 skodelice temne melase
- 4 žlice rjavega sladkorja
- 1 čajna žlička soli
- 1/4 čajne žličke posušene gorčice
Koraki za to
Fižol operemo in ga poberemo, tako da zavremo vse razbarvane ali nepravilno oblikovane fižole in majhne koščice. Fižol damo v srednje ponev in zalijemo z vodo. Zavremo in vremo 1 1/2 minute. Odstranite s toplote, pokrijte in pustite stati eno uro.
V ponev dodamo vodo, da je približno pol palca nad fižolom. Ponovno zavremo, nato zmanjšamo toploto na najnižjo nastavitev, pokrijemo in rahlo dušimo 1 1/2 ure. Fižol ne kuhajte. Fižol odcedite, zadržite tekočino.
V majhni ponvi segrejte nekaj čajnih žličk rastlinskega olja ali ravno toliko, da pokrijete dno ponve. Dodamo narezano šunko in pražimo, dokler rahlo ne porjavi.
Pridružite tekočino fižola z melaso, rjavim sladkorjem, soljo in gorčico; mešamo, da se meša.
Pečico segrejte na 350 F.
V 3-četrtinsko enolončnico stročimo fižol z narezano čebulo in šunko. Tekočo zmes prelijemo čez fižol, tako da je tekočina enakomerno z vrhom fižola. Po potrebi dodajte malo vode.
Pokrijte posodo in pecite na srednjem stojalu 3 ure, občasno mešajte.
Odstranite pokrov iz lonca ali lonca in nadaljujete s pečenjem, občasno mešajte približno 30 minut ali dokler se tekočine nekoliko ne zmanjšajo in zgostijo.
Nasvet: Pekač z približno 1/2 inča vode postavite na spodnji predal pod lončkom ali lončkom, da ujamete razlitje. V to ponev dodajte več vode. Ponev ne bo le pomagal ujeti razlitja, ampak bo tudi voda pomagala, da razlita hrana ne bo gorela.
Oznake recepta:
- fižol
- večerja
- Južni
- padec
