Domači piškoti. Diana Rattray
- Skupaj: 24 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 9 min
- Dobitek: 4 kilograme (40 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 200 | Kalorije |
| 12g | Maščoba |
| 20g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 kilograme (40 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 200 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 12g | 16% |
| Nasičene maščobe 6g | 30% |
| Holesterol 21mg | 7% |
| Natrij 759mg | 33% |
| Skupni ogljikovi hidrati 20g | 7% |
| Dietna vlaknina 2g | 8% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 63mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Hidrogenirano skrajšanje je sestavina, ki jo običajno najdemo v komercialnih biskvitnih mešanicah, lahko pa v tej mešanici uporabite maslo ali nehidrogenirano krajšanje ali uporabite kombinacijo. Če uporabljate vse krajšanje, naj bo na polici shrambe toliko časa, kolikor je rok trajanja skrajšanega roka (ob predpostavki, da sta bila moka in druge sestavine razmeroma sveža). Če uporabljate maslo, mešanico shranite v hladilniku ali zamrzovalniku.
Prepričajte se, da ste na vseh sestavinah preverili datum uporabnosti in mešanico piškotov ustrezno označili.
Sestavine
- 10 skodelic večnamenske moke (45 unč)
- 1 3/4 skodelice masla (ali skrajšanega ali kombinacije obeh, dobro ohlajenega in narezanega na majhne koščke)
- 5 čajnih žličk soli (1 žlica plus 2 čajni žlički)
- 13 čajnih žličk pecilnega praška (4 žlice plus 1 čajna žlička)
Koraki za to
V veliki skledi zmešajte moko, sol in pecilni prašek. Z metlico ali veliko žlico temeljito mešajte.
S predelavo hrane ali ročno ali s mešalnikom za pecivo narežite maslo (ali skrajšajte). Če uporabljate kuhalnik hrane, v posodo procesorja dajte približno 5 ali 6 skodelic mešanice moke. Dodajte koščke masla (ali skrajšajte) in pulzirajte, dokler mešanica ne izgleda kot groba moka. Nato ga v veliko skledo preložimo s preostalo moko in premešamo, da se temeljito zmeša.
Mešanico damo v nepredušen kanister. Zamrznite ali hladite, če vsebuje del ali vse maslo.
Označite posodo z imenom in datumom uporabe. Kopirajte osnovni recept za piškote (spodaj) in ga po želji prilepite na posodo.
Uporabite z dodatkom mleka v katerem koli receptu, ki poziva k komercialni mešanici za peko piškotov. Če uporabljate pinjenec z mešanico, dodajte 1/4 čajne žličke sode bikarbone za vsako uporabljeno 1/2 skodelice pinjenega mleka.
Osnovni piškoti z domačo mešanico za peko
2 1/4 skodelice osnovne mešanice za peko biskvita
2/3 skodelice mleka
Navodila
Pečico segrejte na 450 F. Pekač obložite s pergamentnim papirjem.
V skledi zmešamo mešanico za peko in mleko ter mešamo, dokler se ne združi.
Izvijte na rahlo mokasto površino in gnetite približno 6 do 8-krat ali pa le toliko časa, da dobite tesno mehko testo.
Testo razvaljamo v krog debeline približno 1/2 inča (ali nekoliko več) in izrežemo z 2 1/2-palčnimi rezalniki za piškote.
Zgornji recept bo naredil 8 do 10 piškotov, odvisno od tega, kako debele jih boste rezali.
Sprememba recepta
- Za pripravo cmokov: Uporabite 2 skodelici mešanice za peko in 2/3 skodelice mleka. Zmešamo, da nastane mehko testo. Knedle spustite na enolončnico (ne v tekočino) in nepokrito kuhajte 10 minut. Ponev pokrijemo in kuhamo približno 10 minut dlje.
Oznake recepta:
- kruh
- večerja
- ameriški
- padec
