Diana Rattray
- Skupaj: 80 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 60 minut
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 358 | Kalorije |
| 15g | Maščoba |
| 51g | Carbs |
| 6g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 358 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 15g | 19% |
| Nasičene maščobe 5g | 23% |
| Holesterol 119mg | 40% |
| Natrij 334mg | 15% |
| Skupni ogljikovi hidrati 51g | 19% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 6g | |
| Kalcij 128 mg | 10% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta domač češnjevec se začne s konzerviranimi češnjami in prelivom za torte, ki ga boste naredili iz nič. To je enostavno in lahko uporabite svoje domače češnjeve češnje, če jih imate na voljo. Za najboljšega brbončice izberite kisle rdeče češnje. Tartness bo prišel skozi in se dobro poigral s sladkim prelivom, ki vam bo dajal najbolj češnjev okus.
Cobbler je opredeljen kot sadna sladica z biskvitnim prelivom. Klobučarji svoje ime dobijo po kaldrmi videza biskvitnega testa ali dolgeljnih pogačk za peko kolača, ki so jih nalupili pred peko. Ni vam treba delati, da bo vrh gladek, in okusno prelivanje iz ščipcev v prelivu naredi še bolj okusen.
Pekači nimajo spodnje skorje, zato jih pogosto pečejo v kvadratni ali podolgovati ponvi, da neformalno služijo. Vsako postrežbo odvijete, nato pa jo dodate s kapalico stepene smetane ali sladoledom. Druga možnost je, da v ramekinih spečete ločene obroke, kar boste morda želeli narediti za bolj polirano predstavitev.
Sestavine
- 2 (16 unča) pločevinke kisle rdeče češnje (v soku ali vodi; skupaj 32 unč)
- 3 žlice koruznega škroba
- 3/4 skodelice granuliranega sladkorja
- Neobvezno: rdeče barvanje hrane, nekaj kapljic
- 3 žlice masla (ali margarine, plus zadostna količina, da se namaže pekač)
- 2 žlički limonine lupinice (naribane)
- 1/4 čajne žličke mandljevega ekstrakta
- Za preliv:
- 1 skodelica večnamenske moke
- 3/4 skodelice sladkorja
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/2 skodelice mleka
- 1/4 skodelice krajšanje
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 veliko jajce
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pečico segrejte na 350 F.
Češnje odcedimo; rezervirajte 1 skodelico tekočine.
V srednji ponvi združite koruzni škrob, 3/4 skodelice sladkorja, barvilo za živila (če ga uporabljate) in rezervirano tekočino iz konzerviranih češenj. Na srednjem ognju mešanico zavremo in neprestano mešamo ter vremo 1 minuto. Odstranite s toplote.
V ponev dodamo 3 žlice masla, limonino lupinico, ekstrakt mandljev in odcejene češnje. Mešanico nežno mešajte, dokler se maslo ne stopi.
Z majhno količino masla namažite 9-palčni kvadratni pekač.
V pripravljeno pekač nalijte sadno zmes; dati na stran.
V veliko skledo presejte moko, sladkor, pecilni prašek in sol. Dodajte mleko, krajšanje in vanilijo; 2 minuti z električnim mešalnikom na visoki hitrosti pretresite, občasno strgajte strani sklede.
Dodamo jajce in dušimo 1 minuto dlje.
Testo zgnetemo nad vročim sadjem v pekaču.
Češnjev pekač pečemo v predhodno segreti pečici 40 do 50 minut ali toliko časa, da se preliv za torto vzpne nazaj, ko nežno pritisnemo s prstom. Če je nadev precej kul, ko dodate testo, bo trajalo dlje, da se preliv za torto speče.
Češnjev čokolado postrezite toplo ali pri sobni temperaturi s strtim prelivom ali sladoledom.
Zamenjave in spremembe
Za bližnjico lahko uporabite dve pločevinki za polnjenje češnjeve pite 20 unč, namesto da si nadev naredite sami iz konzerviranih češenj. Preliv torte bo trajal malo dlje, če boste uporabili nadev za pite ali če je domač nadev popolnoma ohlajen, ko ga damo v pečico.
Druga bližnjica bi bila uporaba škatlastega testa za torte kot preliv. Toda mešanje lastnih je preprosto, zato imate popoln nadzor nad sestavinami, brez dodatkov in konzervansov.
Če želite peči posamezne obroke, nadev razdelite na šest maslenih ramekinov in na vrhu položite po šestino pekača. Položite jih na pekač, saj je verjetno nekaj prelivanja v pečici. Pečemo 40 do 45 minut.
Oznake recepta:
- torta
- sladica
- Južni
- poletje
