Diana Rattray
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 15 minut
- Čas naraščanja: 2 uri 30 min
- Dobitek: 12 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 239 | Kalorije |
| 11g | Maščoba |
| 29g | Carbs |
| 7g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 12 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 239 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 11g | 14% |
| Nasičene maščobe 4g | 19% |
| Holesterol 88mg | 29% |
| Natrij 600mg | 26% |
| Skupni ogljikovi hidrati 29g | 11% |
| Dietna vlaknina 3g | 11% |
| Beljakovine 7g | |
| Kalcij 99mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
S tem receptom izdelujemo majhne 3-palčne hamburgerje, lahko pa naredite poljubno velikost. Pred peko žemljice premažemo z jajčnim oljem in po vrhovih potresemo sezamova ali makova semena. Priporočamo pranje jajc, ker ohranja skorjo mehko, vrhovima pa daje nekaj lepega sijaja in barve.
Te odlične degustacijske domače žemljice postrezite s popečenim svinjskim mesom, burgerji, govejim žarom, piščančjo solato ali drugimi sendvičimi nadevi.
Sestavine
- 1 skodelica vode (topla)
- 1/4 skodelice mleka (toplo)
- 2 1/4 čajne žličke aktivnega suhega kvasa
- 3 žlice sladkorja (granuliran)
- 3 skodelice / 14 unč krušne moke
- 2/3 skodelice / 3 unče moke (univerzalna)
- 1 čajna žlička soli
- 3 žlice masla (zmehčano)
- 1 veliko jajce
- Preliv:
- 1 veliko jajce (pretepeno z 1 žlico hladne vode)
- 1 do 2 čajni žlički belih sezamovih semen (ali črnih sezamovih ali makovih semen)
Koraki za to
V merilniku ali majhni skledi z dvema skodelicama združite toplo vodo in mleko. Vmešajte kvas in sladkor ter pustite stati 4 do 5 minut.
V posodi za mešanje zmešamo krušno moko in večnamensko moko s soljo in pri tem dobro premešamo. Dodajte koščke masla in jih vmešajte v mešalnik za pecivo ali prste, dokler se zmes ne zdrobi.
V drugi posodi pretlačite 1 jajce. V mešanico moke dodajte stepeno jajce skupaj z mešanico kvasa. Mešamo, dokler se ne navlaži.
Testo odstranimo na mokasto površino in gnetemo 8 do 10 minut, po potrebi dodamo še več moke. Želite, da je testo mehko, a ne preveč lepljivo za obdelavo. Za gnetenje testa lahko uporabite tudi stojalo za mešanje s kavljem testa.
Testo oblikujemo v kroglico in damo v veliko masleno skledo. Testo obrnemo, da se vse skupaj zmasti. Posodo pokrijemo s plastičnim ovojem in pustimo stati na toplem, brez prepiha, dokler se ne podvoji približno 1 1/2 ure.
Testo razdelite na približno 12 do 14 porcij približno 2 unci in jih oblikujte v kroglice. Razporedite na pekače, obložene s pergamentom, približno 2 centimetra narazen. Pokrijte s čisto krpo za posodo ali plastično ovojnico in pustite, da se približno 1 uro dvigne na toplem, brez ugreza.
Na tla pečice postavite ponev in jo napolnite s približno palcem vroče vode. Pečico segrejte na 400 F.
Pred peko žemljice premažite z mešanico stepenega jajca in vode. Po želji potresemo s sezamovimi ali makovimi semeni.
Pečemo približno 15 minut, oziroma do zlato rjave barve.
Kul na stojala.
Če želite postreči, žemljice prerežite na pol vodoravno in jih po želji rahlo naoljite. Postrezite z burgerji, potegnjenim svinjskim mesom, govejim žarom, naglim Joesom ali drugimi sendvičimi nadevi.
Uživajte!
Oznake recepta:
- kruh
- žemljice
- ameriški
- družinska večerja
