Elema / Flickr
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 20 minut
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 361 | Kalorije |
| 16g | Maščoba |
| 16g | Carbs |
| 32g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 361 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 16g | 21% |
| Nasičene maščobe 4g | 22% |
| Holesterol 95mg | 32% |
| Natrij 951mg | 41% |
| Skupni ogljikovi hidrati 16g | 6% |
| Dietna vlaknina 2g | 7% |
| Beljakovine 32g | |
| Kalcij 64mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta vroči in začinjen piščančji nožni recept prinese azijsko ulično hrano v vašo kuhinjo, da boste uživali. Ta neverjetna predjed nima veliko mesa, vendar je polna zapletenega, eksotičnega okusa. Uporaba sake, svežega ingverja, sojine omake, vročega čilija, cimeta in zvezdastega janeža; skupaj s klasičnimi azijskimi omakami - ostrige in hoisin - ustvarite čudovito mešanico za vaše okusne brsti. Namesto krila za vašo naslednjo zabavo preizkusite ta recept s piščančjimi nogami skupaj z gosti. Medtem ko je piščančja noga znana kot priljubljena poslastica v azijskih državah, je predjed vse bolj priljubljen tukaj v ZDA. Uživajo ga tudi v Trinidadu in Tobagu, Ukrajini, Rusiji, Romuniji, Moldaviji, Italiji, Jamajki, Južni Afriki, Peruju in Mehiki.
Sestavine
- 32 piščančjih nog (približno 2 kilograma)
- 1/2 skodelice saka
- 1/3 skodelice vode
- 6 velikih rezin ingverja (tanek, svež)
- 1/3 skodelice sojine omake
- 1/4 skodelice sladkorja (kitajski rumeni kamen, ali 1/4 skodelice granuliranega sladkorja)
- 2 čilija (suho vroče, zdrobljeno)
- 2 žlici ostrige
- 2 žlici hoisinove omake
- 2 brsti zvezda janež
- 1 palčka cimeta
- 1 skodelica ožilja (razrezana na 1-palčne koščke)
- 2 žlici ožilja (mleto)
- Garnish: 1 žlica sezamovih semen (opečena)
Koraki za to
Opomba: čeprav obstaja več korakov do tega recepta, je ta vroča in začinjena jed razdeljena na uporabne kategorije, da boste lažje načrtovali pripravo in kuhanje.
Očistite piščančje noge
Na štedilnik prinesite velik lonec vode do meje vrelišča.
Piščančja stopala spustite približno 30 sekund v vodo. Medtem ko lahko hkrati naredite več kot eno piščančjo nogo, če vaš lonec ni dovolj velik, da jih vse udobno namestite v lonec brez prenatrpanosti, jih ločite za polovico ali tretjino. Vsako piščančjo nogo postavite na stran, da se ohladi.
Ko so vsa piščančja stopala potopljena, začnite luščiti s kože eno za drugo.
Morda boste lažje olupili zgornjo plast nohtov, preden kožo odstranite s preostalega stopala, vendar je tako ali tako v redu. Cilj je odstraniti zgornjo plast kože in nohtov.
Nadaljujte s popolnim odrezavanjem nohtov vsake piščančje noge ob prvem sklepu.
Naredite recept
Zberite sestavine.
Piščančja stopala podrgnite s košer soljo in pustite stati 10 minut, sperite v hladni vodi.
Stopala postavite v lonec hitro vrele slane vode, 5 minut blanširajte in dobro odcedite. Piščančja stopala lahko odložite in hladite za en dan, dokler ne boste morali kuhati dalje.
Na močno vročino postavite 14-palčno ponev. Dodajte piščanca in na suhem, da rahlo porjavi.
Dodajte preostale sestavine (razen čemaža) in počakajte, da se počivajo. Kuhamo, pokrito, približno 10 minut.
Odkrijte in kuhajte, dokler se ponev skoraj ne "posuši", tako da pogosto premažete stopala, ko se omaka zmanjša.
Postrezite, okrasite z ostrgami ožilja in opečenimi sezamovimi semeni.
Nasveti
- Preden začnete s tem receptom, pripravite piščančja stopala za kuhanje tako, da jih očistite in odstranite zgornji sloj kože, pa tudi zgornji sloj nohtov. Luskasta koža in nohti so neuporabni in jih je treba zavreči. Veliko ljudi čisti piščančja stopala do en dan, preden jih dejansko pripravi za obrok. Piščančja stopala dobro zmrznejo in bodo zdržala vsaj šest mesecev, dokler so zavita v zrako, da jih zaščitimo pred kakršnim koli izgorevanjem.
Oznake recepta:
- začinjen piščanec
- predjed
- azijski
- zabava
