Brokoli rabe, ki je v italijanščini znan kot rapini , je tesno povezan z brokolijem, vendar se najpogosteje uporablja kot zelenjava za kuhanje. Ima oster, grenak okus, ki ga ljudje ljubijo ali sovražijo. Nekateri šopki brokolijevega rebra imajo več ali večje cvetove, ki izgledajo kot brokoli - te lahko skuhamo skupaj z zelenjem in končni jedi dodajo veliko teksturo.
-
Sezona brokolija Rabe
Anthony Rosenberg / Getty Images
Brokoli rabe je zelenjava v hladnem vremenu, ki je najboljša v jeseni, zimi in zgodnji pomladi. Toplo vreme rastlino spodbudi, da cveti (to cveti do manj botanično nagnjenih), zaradi česar je po okusu še bolj grenak.
-
Nakup in shranjevanje brokolija Rabe
Rachel Ray
Poiščite šopke z velikimi, temno zelenimi listi brez rumenjanja ali vedenja. Vsa stebla z majhnimi brsti, ki so videti kot ohlapne glave brokolija, morajo biti enako zelene in sveže videti. Vedno več trgovin ima rapini, na nekaterih območjih pa boste morali iti na trge kmetov, v zadnja podjetja ali v posebne trgovine, da jih najdete.
Brokoli rabe shranite v ohlapno plastično vrečko v hladnejšem hladilniku. Sveže s tržnice brokolijev rabe naj traja do teden dni pravilno skladiščenje.
-
Recepti za brokoli Rabe
Brooklyn Cook
Medtem ko so listi brokolijevega rebra najpogosteje ocvrti, se mi zdi, da tudi pri praženju delujejo zelo lepo. Preizkusite se s temi recepti:
-
Brokoli Rabe kot kuhanje zelena
bhofack22 / velika Zaloga
Brokoli rabe je resnično kuhana zelena. Poskusite ga uporabiti v enem od teh preprostih receptov za zeleno kuhanje:
-
Blanširanje brokolija Rabe
Ljubi Biscotti
