Nauči se rezati svež ananas

Kako izbrati ananas

Smreka / Leah Maroney

Dober zrel ananas ima veliko bogatejši okus in sladkost kot sorta v pločevinkah. Rezanje skozi trdo lupino kože (da ne omenjam neužitnega jedra) ananasa se lahko zdi zastrašujoče opravilo. V resnici obstaja zelo preprosta metoda luščenja ananasa, ki vam bo pustila najboljše, sočno sadje.

Pri nakupovanju izberite ananas, ki ima čvrsto, zlato do rjavo kožo (ne preveč zeleno) z zelenimi, ohlapnimi listi (ne rjave ali vene). Zrel ananas bo imel močan, svež ananas.

Za luščenje ananasa boste potrebovali dolg nož.

Odrežite vrh in dno ananasa

Smreka / Leah Maroney

Liste zvijte ali odrežite in približno 1/2 palca vrha in dna ananasa. Če želite, lahko vrh in liste uporabite kot del dekoracije mize.

Ananas obrnite navzgor

Smreka / Leah Maroney

Ananas obrnite navzgor na njegovo osnovo. Opazite temno rjave "oči" okoli roba ananasa. Te potekajo po dolžini skozi ananas in imajo zelo neprijeten okus.

Vaš prvi rez ananasa

Smreka / Leah Maroney

Nož postavite na sadje tik za eno od oči. Oči tečejo po steni ananasa v stolpcu. Rezite na dno sadja, rahlo obrnite nož na vrhu in na dnu, da sledite ukrivljeni obliki ananasa. Ostanite blizu "očesu", da ne zapravite preveč dobrega sadja.

Rezultati prvega rezanja ananasa

Smreka / Leah Maroney

Prvi rez, ki ste ga naredili, bo širši od naslednjih rezin. Opazite vrstice oči na vsaki strani reza.

Piling ostanka ananasa

Smreka / Leah Maroney

Preostalo kožo ananasa odrežite tako, da odrezujete od vrha do dna vzdolž vsake vrstice oči (kot je razkrila vaša prva reza). Vaš nož naj bo za očmi približno pod kotom 45 stopinj. Ne poskušajte naenkrat odrezati preveč lupine, saj boste z njo vzeli veliko dobrega sadja.

Olupljen ananas

Smreka / Leah Maroney

Ko ste popolnoma olupili ananas, preverite, ali ima sadje kakršno koli kožo ali oči, ki ste jih morda zamudili. Odstranite vse preostale oči z nožem za čiščenje.

Odstranjevanje jedra ananasa - 1. korak

Smreka / Leah Maroney

Odstranjevanje jedra ananasa - 2. korak

Smreka / Leah Maroney

Četrtinski del jedra ananasa postavite stran navzgor. Odrežite jedro tako, da ga vzdolž razrežete tik pod jedro. Jedro se zlahka loči od užitnega sadja, saj je svetlejše barve in vlaknaste teksture. Ponovite s preostalimi četrtinami.

Narezajte na sadje ananasa

Smreka / Leah Maroney

Ko je jedro odstranjeno, ananas narežite na želene velikosti. Za shranjevanje damo v nepredušno posodo in hladimo.