Lynn Livanos Athan
- Skupaj: 2 uri
- Priprava: 60 min
- Kuhanje: 60 minut
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 281 | Kalorije |
| 14g | Maščoba |
| 29g | Carbs |
| 11g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 281 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 14g | 19% |
| Nasičene maščobe 2g | 10% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 41mg | 2% |
| Skupni ogljikovi hidrati 29g | 11% |
| Dietna vlaknina 11g | 39% |
| Beljakovine 11g | |
| Kalcij 88mg | 7% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Fava fižol ali široki fižol sta v grščini znana kot Koukia (koo-KYAH). So okusni pripravljeni yahnista (yach-nee-STAH) ali yahni (yach-NEE), kar pomeni, da so jih dušili s paradižnikom, čebulo in začimbami.
Sestavine
- 1 kilogram posušenega fava fižola (namočen čez noč, glej opombo)
- 1/2 skodelice olivnega olja
- 1 velika ali 2 srednje velika čebula (na kocke)
- 1 1/2 kilograma narezanega paradižnika (ali nadomestite 28-kilogramsko pločevinko, odcejeno)
- 1 skodelica svežega peteršilja (na kocke)
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 2 lovorjev list
- 2 skodelici vode
- Dash sol (ali po okusu)
- Dash sveže mlet črni poper (ali po okusu)
Koraki za to
Opomba: Namakanje suhega fižola jih rehidrira in ima za posledico bolj nežen fižol in krajši čas kuhanja. Če nimate dodatnega dne, da bi fižol namočili čez noč, lahko spodaj preizkusite postopek hitrega namakanja.
Metoda hitrega namakanja:
Zberite sestavine.
V lonec dodajte fižol plus dovolj vode, da prekrije fižol za 2 centimetra.
Dodamo 2 žlici soli in premešamo.
Fižol segrejte do vrenja.
Izklopite toploto, pokrijte in dušite eno uro.
Pred uporabo odcedite in sperite fižol pod hladno vodo.
Priprava enolončnice:
Zberite sestavine.
V velikem loncu za juho na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje.
Dodamo čebulo in dušimo do mehčanja, približno 5 minut.
Dodamo paradižnik, peteršilj, kumino in lovorjev list ter dušimo še 5 do 10 minut, da se okusi lepo združijo.
V lonec dodamo vodo in zavremo.
Dodamo fižol Fava in zmanjšamo vročino na vrelcu. Pustite pokrito 45 minut.
Odstranite pokrov in začinite s soljo in sveže mletim črnim poprom.
Kuhajte še 10 do 15 minut, dokler se fižol ne prekuha, vendar ni kašast.
Zavrzite lovorjev list.
Postrezite s kapalko vašega najljubšega ekstra deviškega oljčnega olja in potresemo s svežim peteršiljem.
Uživajte!
Oznake recepta:
- fižol
- predjed
- grško
- vremo
