CaoChunhai / Getty slike
Ste pretirano kupovali na tržnici kmetov? Pojdi na izbiro breskev? Ali nameravate v zamrzovalnik postaviti nekaj popolnoma zrelih poletnih breskev, da jih boste pozneje uživali, ko bo njihov okus po sončnih žarkih polepšal hladno jesensko noč ali sivo zimsko noč? Predstavljajte si, da bi vam v pregretem stanovanju v zimskem februarju pozimi postregli komaj odmrznjene rezine breskve nad sladoledom. Vso svetlost in toplino in poletje. Je odličen argument za zamrzovanje breskev.
Postopek zamrzovanja breskev
Na srečo je zamrzovanje breskev tako enostavno kot 1-2-3:
- Breskve pripravimo na zamrzovanje tako, da jih olupimo in narežemo. Medtem ko luščenje tehnično ni potrebno, se vam bo vaš bodoči jaz srčno zahvalil, ker ste imeli zdaj napovedovanje olupiti breskve. Da lahko breskve posujemo neposredno iz zamrzovalnika v smoothie ali pite ali na sladoled, je del argumenta, da jih najprej zamrznete. Olupljene rezine breskev položite v enem sloju na pekač. Če želite čim manj očistiti, pojdite naprej in najprej položite pekač s pergamentnim papirjem ali voščenim papirjem. Ključno je, da breskve ohranimo v enem sloju. Manj ko se dotikajo, tudi bolje. Tako bo hladilnik zamrzovalnika deloval čim hitreje in enakomerno na vseh rezinah breskev. Hitreje jih zamrzne, boljša je končna tekstura breskev. Poleg tega bodo zamrznili posamično in ne v gruči, kar bo na koncu olajšalo uporabo. Pekač postavite v zamrzovalnik, dokler breskve ne zamrznejo. To bo trajalo najmanj štiri ure in celo čez noč, odvisno od vašega zamrzovalnika. Samostojni ali globoki zamrzovalniki bodo delovali hitreje, zamrzovalni zamrzovalniki vam bodo vzeli malo več časa. Zamrznjene rezine breskev prenesite v plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zaprti. Izvlecite čim več zraka (če želite postati resni, vrečko zatesnite do konca, razen prostora za slamico, vstavite slamo in izsesajte toliko preostalega zraka, preden vrečo zatesnite v celoti); vrnite breskve v zamrzovalnik, dokler jih niste pripravljeni uporabiti. Če imate vakuumsko tesnilo, bi bil to odličen čas za njegovo uporabo.
Zamrznjene breskve lahko hranite do 6 mesecev v hladilniku in zamrzovalnik do 12 mesecev v samostojnem zamrzovalniku.
Kako uporabljati zamrznjene breskve
Zamrznjene breskve uporabite v pekovskih izdelkih ali smoothiejih, da dodate dolgočasno sladkobo, ko je sezona breskev čudovita, kot je, je le spomin. Najprej jih ni treba odmrzovati, le uporabite jih takšne, kot so. Zamrznjene breskve bodo pravzaprav delovale kot zgoščevalo, podobno kot led v smoothieju. V pitah in drugih pekovskih izdelkih se bodo preprosto spekle debelejše in slajše kot sveže.
Namig
- Če imate samo nekaj breskev, glejte Kako narezati breskve za enostaven način rezine, nato olupite breskve; če delate s štirimi ali več breskvami, boste morda želeli iti z olupitvijo in nato rezanjem, kot je prikazano v Kako olupiti cele breskve.
