Stuart Blyth / Fotografska knjižnica / Getty Images
Pridelki solate ( Lactuca sativa ) so se iz dolgočasne stranske solate premaknili v sestavino, ki jo je treba izbrati in okusiti. Na stotine sort solate lahko gojite, večina zelenic solate pa je bogata z vsebnostjo mineralov, vitaminov in vlaknin. Ko se odkrijejo njene subtilne razlike v okusu in teksturi, priljubljenost solate nenehno raste.
Solata je ena edina zelenjava, ki jo vedno jemo svežo. Preprosto ne morete premagati okusa sveže nabrane zelene solate. Nič v trgovini z živili ni niti blizu.
Kljub široki raznolikosti solate, ki je na voljo, se večina ne goji v komercialni količini. Ker je solata najbolje sveže nabrana, je ne potuje in ne skladišči dobro. Poleg tega nobena trgovina ne bi mogla imeti na razpolago številu sort solate vrtnarju.
Solata je tako enostavna za gojenje, da jo pogosto jemljemo kot samoumevno. Z rezanimi in ponovno pridelanimi sortami dobite velik donos iz majhne količine napora in semen. Mnogo ceneje je gojiti lastno solato, zlasti posebne sorte, kot pa živilski premium cene za "gurmanske" zelenjave.
Gojenje solate na vašem vrtu
Solata je hladen letni pridelek in jo najbolje gojijo spomladi ali jeseni, ko temperature ne gredo v skrajnost. Kljub temu, da solata zelo rada goji v hladnih vlažnih dneh, semena solate najbolje kalijo pri temperaturi okoli 70 stopinj F. To pomeni, da bi morali začeti zgodaj spomladanske zasaditve na vrtu s sadikami, namesto s semeni. Če seme solate damo v tla, ko je še hladno in mokro, bo seme preprosto gnilo. Seme lahko vedno začnete v zaprtih prostorih in nato presadite sadike, ko je vsa nevarnost zmrzala minila.
Semena solate potrebujejo svetlobo, da kalijo, zato komaj pokrijemo seme z zemljo in jo hranimo vlažno. Solata je hitro pridelovalka. Pripravljen je za presaditev, ko se je razvilo več sklopov listov. Preden posadite sadike, ne pustite, da se sadike preveč pojavijo, in sicer bodo pritekle prvo priložnost, ki jo dobijo.
Skrb za vaše rastline solate
Solata ima rada zemljo, bogato z organsko snovjo, kot sta kompost ali kompostirani gnoj. To je en pridelek, kjer dodaten dušik ne more škoditi, saj vse, kar želite od rastline, je list. Spremenite svojo zemljo pred sajenjem in stransko obleko spet med sezono.
Še bolj kot bogata tla solatna zelena potrebuje redno vodo. Če pustimo rastlinam dlje časa ostati suhe, zlasti pri toplih temperaturah, bodo postale grenke, listi se lahko sonce opečejo, rastline pa bodo sčasoma odšle v seme. Vendar ne ohranjajte območja, ki je stalno vlažno in ne uporabljajte mulčenja, saj boste povabili polže.
Solato je mogoče gojiti celo poletje, če rastlinam damo malo sence in veliko vode. Sorte cut in come again so vaša najboljša ponudba za dolgo sezono. Če je vaša solata videti, da bo kmalu vijak, jo potegnite iz zemlje, korenin in vsega ter ponovno posadite. Ta šok za njegov sistem bo upočasnil njegovo rast. Rastlino imejte dobro zalivano, dokler se ne obnovi.
Zelena solata je idealna za naslednjo sajenje, saj hitro dozori, lahko jo sadimo precej na tesno. Izbira sezonskih sort bo olajšala nadaljevanje nasledstva. Solato lahko gojimo celo v posodah ali uporabimo kot okrasno obrobo. Zavedajte se le, da nekatere živali solato ljubijo toliko kot mi.
Trgatev solate in drugih zelenih solat
Pobirate lahko rezane in pridelane vrste, takoj ko zunanji listi dosežejo približno 6 centimetrov dolge. Če gojite solato na glavi, se prepričajte, da pobirate, preden se glava začne podolgovati. To pomeni, da je pripravljen na vijake in okus bo trpel. In bodite pozorni, da zorenje do glave vzame čas in zato otežuje gojenje brez pritrditve kot ohlapne sorte listov.
Za najdaljšo letino usmerite seme ali presadite vsakih 7-10 dni. Pri neposrednem sejanju lahko seme bodisi posadimo in posadimo v širokih vrstah ali medsebojno razmaknemo od 8 do 12 centimetrov. Razmik je najboljši, če želite, da zori v glave.
Vrste solate za gojenje
Na voljo je dobesedno na stotine sort solate, čeprav se nekatere razlikujejo le nekoliko po velikosti ali dnevih za obiranje. Za praktične namene solato razdelimo v štiri različne skupine:
- CRISPHEAD, ki tvori čvrsto glavo s hrustljavo teksturo in izrazitimi žilami. Iceberg je najpogosteje gojena tržna sorta.
- Ithaca - dobra izbira za jesenske pridelke. Vročina lahko povzroči, da so glave ohlapnejše, vendar odporne na vijake. Poletje - velike glave se v poletni vročini počasi privijajo, glave pa se oblikujejo. Frilly listi se upirajo izgorevanju konic. 70 dni
- Bibb - sorodna solata, ki je z leti ostala priljubljena. Bibb ima nežno teksturo in The Cook's Garden pravi, da je bil izraz "metuljček" skovan, da ga opiše. 57 dni in 45 dni Buttercrunch - ameriški bratranec Bibb, vendar bolj strpen do vročega vremena. 65 dni Marvel of Four Seasons - priljubljena evropska sorta, ki ima zelene liste z vrhovi rdeče. To sorto lahko sadimo pozno spomladi, pa tudi pozno poleti in jeseni. Ne ravno štiri sezone, vendar zelo blizu. 68 dni
- Sladka posoda - zmagovalec vse Amerike. Je enostaven za gojenje in dokaj toplotno odporen. Obstaja tudi sorta rdeče solatne sklede. 60 dni Lollo Bionda - rožnata italijanska solata, ki jo je enostavno gojiti in ima dolgo letino. Lollo Rossa je njen rdeči bratranec. 48 dni Oakleaf - Oakleaf in njegove številne sorte rastejo v rozeti in dobro uspevajo kot rez in ponovno pridejo v vrsto. Obstajajo rdeči hrastovi listi, kodrasti hrasti, kraljevi oaklivi…
- Rouge d'Hiver - rumena rjava z dobro toleranco na mraz, ki se dobro obnese tudi spomladi in poleti, zaradi česar je idealna za naslednjo sajenje. 60 dni Little Gem Mini Romaine - angleška dediščina, ki zraste na samo 5-6 centimetrov s hrustljavo teksturo in okusom romaina svojega velikega brata. 56 dni
