Dana Gallagher / Fotografska knjižnica / Getty Images
Verjetno ste poskusili stopiti maslo v mikrovalovni pečici, da bi na koncu očistili mastne brizge s strani in vrat. Ne samo, da imate nered, zdaj pa se bodo vaše meritve morda izklopile, če bi toplili določeno količino za recept.
Razlog za to eksplozijo masla je v tem, da se, ko se maslo segreje, voda loči od mlečnih maščob. Ko doseže določeno temperaturo in se pregreje, maščoba leti. Na srečo obstaja čist in brezhiben način taljenja masla.
Kako stopiti maslo v mikrovalovni pečici
Najlažji način topljenja masla brez nereda je znižanje nastavitve moči na vaši mikrovalovni pečici (mikrovalovne pečice, ki imajo funkcijo "talinega masla", to samodejno storijo). Če ga segrevate za določen čas pri nizki moči, se bo maslo segrevalo počasneje in manjša je verjetnost, da bo prišlo do eksplozije.
- Količino masla dajte v varno posodo, ki je varna v mikrovalovni pečici, na primer skodelico iz prozorne steklene kreme. Posodo postavite v mikrovalovno pečico in 30 sekund mikrovalovno pečico s 40-odstotno močjo. Če se maslo ne stopi, premešajte maslo ali konico skleda od strani do strani. Premikanje neraztopljenega masla na vročem stopljenem delu lahko dokonča postopek taljenja brez dodatne toplote. Ko je še vedno neraztopljeno maslo, ga vrnite v mikrovalovno pečico in segrevajte v korakih 10 do 30 sekund z 40-odstotno močjo, dokler se popolnoma ne stopi. Vsakič ponovite postopek mešanja.
Nasveti
- Razrežite polne paličice in večje koščke masla na manjše koščke, da omogočite enakomernejše in hitrejše taljenje. Napolnite palico masla, ko ostane samo še nekaj maščob; Preostalo mešanje mora stopiti ostanek. Vedno uporabite držalo za lonček ali kuhinjsko brisačo, da posodo primete, ko je vroče. Preden izpopolnite tehniko, je pametno, da posodo pokrijete s papirnato brisačo ali krožnikom, voskom ali pergamentnim papirjem ali silikonsko peko obrazec, da bo spatter zaprt. Medtem ko bo pokrov blokiral vaš pogled na postopek taljenja, bo to pomenilo manj čiščenja, če se še vedno poškropite. Nekateri so ugotovili, da nameščanje druge majhne posode, napolnjene z vodo v mikrovalovno pečico, zmanjšuje tudi brizganje masla.
Meritve taljenega in trdnega masla
Ko za recept potrebujete določeno količino stopljenega masla, ne pozabite natančno prebrati seznam sestavin. Trdno maslo se meša z zrakom, zato volumen trdnega masla ne bo enak, ko se stopi.
Če recept zahteva "1/4 skodelice stopljenega masla", morate najprej stopiti maslo. Malo stopite 1/4 skodelice, da nadomestite zrak, vmešan v hladno maslo, nato pa v tekočo merilno skodelico odmerite 1/4 skodelice stopljenega masla.
Ko recept zahteva "1/4 skodelice masla, stopljenega", lahko izmerite 1/4 skodelice hladnega, trdnega masla in ga nato stopite. Merjenje trdnega masla je najlažje pri uporabi maslenih palčk, ker ovijalnik priročno kaže meritve z žlico.
