Ross Woodhall / Getty Images
Ste naveličani, da se vaš kruh zatakne v ponev? Obstaja preprosta rešitev in zahteva dobro namaščeno ponev.
Ko se naučite osnovne tehnike namazanja ponve, bo vaš hlebček izpuščen takoj po pečenju. Dobra novica je, da je enostavno in verjetno imate v kuhinji vse, kar potrebujete.
Kako namažemo ponev za kruh
Pravilno mazanje posode za kruh je ključnega pomena za to, da pečen hlebček potegnete ven, ko ga potegnete iz pečice. Uporabite lahko številne predmete, vključno s krajšanjem, maslom ali kuhalnim oljem.
Da bi bilo še lažje, lahko ponev premažete s plastjo grobe koruzne moke. To se ne bo oprijelo kruha, ker ni del testa, zato ni treba skrbeti, da bo spremenil vaš recept.
- Pekač štruce temeljito namastite s krajšanjem, kuhalnim oljem ali maslom. S prsti ali zloženo papirnato brisačo jo enakomerno razporedite po dnu in na vseh straneh ponev. Če pečete sladek desertni kruh, se tu ustavite; ponev je pripravljena za uporabo. Za beli ali polnozrnat kruh uporabite grobo koruzno moko, da preprečite lepljenje. V ponev za hlebe dajte pečk koruzne moke in ponev zavijte tako, da so dno in stranice pokrite. Potem ko je kruh pečen, ga je treba izvleči iz ponve tako enostavno, kot če ga ponev obrnete. Kruh bo izpadel.
Preskoči ponev
Vaš kruh ne bo imel tiste podpisne oblike štruce v obliki sendviča. Namesto tega bo imel bolj zaobljen obrtniški videz, kot ga ponuja pekarna. Rezine naredijo popolne sendviče in veliko ljudi dejansko raje obliko pred tradicionalno sendvič hlebec.
Namesto hlebčeve ponve oblikujte testo za kruh. Ko ščepec tesno zaprete, hlebček položite na namaščen list piškotov, nato pa pustite, da se dvigne, in pecite, kot bi običajno. V ta namen razpršilno olje deluje brezhibno in ni treba vključiti koruzne moke, ker se ne more zatakniti v ponvi.
Nasveti
- Če uporabljate maslo, ne puščajte grudic masla v ponvi. Ovojne masle shranite in jih uporabite za mazanje hlebcev. Škropilna olja bodo delovala dobro, čeprav boste želeli zagotoviti enakomerno pokritost. Uporabite papirnato brisačo, da jo razmažete v tanko plast, ne pa da poškropite več, kot je potrebno. Če uporabljate olje, ne pozabite pospraviti luž, ki se nahajajo v ponvi. Prve minute se nagibajo počasi - zlasti v vogalih in vzdolž robov -, ko olje drsi po straneh.
