Anita Schecter
- Skupaj: 10 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 0 min
- Prinos: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 145 | Kalorije |
| 7g | Maščoba |
| 16g | Carbs |
| 6g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 145 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 7g | 9% |
| Nasičena maščoba 1g | 7% |
| Holesterol 3mg | 1% |
| Natrij 103mg | 4% |
| Skupni ogljikovi hidrati 16g | 6% |
| Dietna vlaknina 2g | 7% |
| Beljakovine 6g | |
| Kalcij 137 mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Vsi smo že slišali za francoske matične omake, ki so osnova toliko receptov. No, če bi imel Bližnji vzhod materino omako, bi to zagotovo bili tahini. Lahko ga naredite debelega, da ga uporabite kot ponev, navadno za ogreti pita kruh, ali pa ga razredčite za omako ali preliv. Osnova je preprosto mleto sezamovo seme in ko kupite kozarec v etničnem delu svoje špecerijske prodajalne, boste na njej dobili sezamovo pasto. Iz te osnove lahko nastane veliko slastnih stvaritev.
Najbolj osnovna oblika tahinija je, da zmešamo enake dele sezamove paste in vode, nato dodamo limonin sok (približno žlico na 1/4 skodelice sezamove paste), sol, poper, česen in morda kanček toplote iz rdeče paprike kosmiči. Toda priljubljena alternativa je vključitev nekaj jogurta v grškem slogu za povečanje beljakovin in kremne teksture.
Poleg tega se tahini prilega številnim okusnim dodatkom in kombinacijam, kot so pražen paradižnik, cilantro ali celo kumara. Vsi naredijo odlične omake nad zelenjavo. Če ga lahko pirete, obstaja velika verjetnost, da bi ga bilo vredno vključiti v omako tahini.
Tahini je tudi odlična podlaga za druge vrste prelivov, kot je Tahini Goddess Dressing ali kot omako za zelenjavo, kot so Brokoli s Tahinijem , Moja najljubša, daleč, je cilantro tahini. Če pa imate raje slajši okus, vas bodo praženi paradižnikovi tahini zelo razveselili. Samo segrejte nekaj pita kruha in uživajte!
Sestavine
- 1 strok česna, olupljen
- 3 žlice sezamove paste
- 1/4 skodelice jogurta v grškem slogu
- 2 žlici limoninega soka
- 3 žlice vode
- Sol in poper po okusu
Koraki za to
Če želite narediti osnovno tahini omako v grškem jogurtu, dodajte strok česna, sezamovo pasto, grški jogurt, limonin sok in vodo v manjši hranilnik in pire, dokler ne postane gladko.
Začinimo s soljo in poprom po okusu. Če želite, da se preliv nekoliko stanjša, nadaljujte z dodajanjem vode po 1 čajno žličko naenkrat, dokler ne dobite želene konsistence.
Če želite narediti različico cilantro, dodajte 1–2 čajni žlički sesekljanega cilantro v kuhalnik hrane.
Naredite pečeno različico paradižnika:
Narežite približno 10 češnjevih paradižnikov in potisnite z 1 žlico olivnega olja.
Pečemo v predhodno ogreti 400-stopinjski pečici 30 minut.
Pustimo, da se ohladi, in dodamo v kuhalnik hrane s preostalimi sestavinami.
Upoštevajte, da lahko gotovo omako iz tahinija hranite v pokritem kozarcu v hladilniku približno 4 dni, vendar se bo tako strdila, kot je. Če ga želite odcediti, dodajte malo vode in limoninega soka, nato pa še enkrat preverite začimbo, da jo dobite tam, kjer želite.
Oznake recepta:
- omako
- omake
- srednje vzhoden
- mešanica / postopek
