Smreka / Elizabeth LaBau
- Skupaj: 73 min
- Priprava: 60 min
- Kuhanje: 13 min
- Dobitek: 26 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 203 | Kalorije |
| 6g | Maščoba |
| 35g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 26 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 203 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 6g | 7% |
| Nasičene maščobe 3g | 17% |
| Holesterol 1mg | 0% |
| Natrij 34mg | 1% |
| Skupni ogljikovi hidrati 35g | 13% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 4g | |
| Kalcij 18mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Temni kakav v prahu in čokoladna prevleka dajeta tem žametnim čokoladnim marshmallows globok temen čokoladni okus.
Upoštevajte, da morajo biti močvirji sedeti vsaj 8 do 10 ur, preden jih porežete, zato je dobro, da to naredite dan, preden jih nameravate pojesti. Običajno jih naredim zvečer, pripravljene pa so za rezanje in uporabo naslednje jutro.
Sestavine
- 1/3 skodelice in 4 žlice kakava v prahu (razdeljeno)
- 1 1/4 skodelice in 2 žlici vode (razdeljeno)
- 3 ovojnice želatina
- 2 skodelici sladkorja
- 3/4 skodelice lahkega koruznega sirupa
- 1/2 skodelice sladkorja v prahu
- 2 žlici koruznega škroba
- Izbirno: 12 unč sesekljane čokolade (ali čokoladnega premaza)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pripravite ponev 9x13 tako, da jo obložite z aluminijasto folijo in folijo obilno poškropite z razpršilcem za kuhanje.
V majhno posodo, ki je varna v mikrovalovni pečici, postavite 1/4 skodelice in 2 žlici vode in 2 minuti.
1/3 skodelice kakava v prahu prelijemo z vročo vodo in mešamo ali mešamo, da se kakav raztopi.
V skledo velikega stojalnega mešalnika dajte 1/2 skodelice hladne vode.
Po vrhu potresemo želatino in na kratko premešamo, da se porazdeli.
Pustite, da se želatina usede in raztopite vsaj 5 minut.
Žlico tople kakavove mešanice vmešajte v želatino in mešajte ali mešajte na nizki, da se temeljito združi.
Preostalih 1/2 skodelice vode, koruznega sirupa in sladkorja postavite na srednje močno ponev.
Mešajte, da se sladkor raztopi, in vstavite termometer za sladkarije.
Pustite, da se mešanica kuha brez mešanja, dokler na termometru ne doseže 240 F.
Občasno krtačite ob straneh z mokrim čopičem za pecivo, da se izognete kristalizaciji.
Medtem ko se sladkarije kuhajo, enkrat ali dvakrat na kratko nataknite mešalnik, da se želatina in kakav dobro pomešata.
Ko bombon doseže primerno temperaturo, ga takoj odstranite s toplote.
Mešalnik obrnite na nizko in vročo sirup počasi vlijte v posodo mešalnika. Bodite previdni, saj je sirup izjemno pekoč. Če imate veliko (vsaj 3 skodelico) tekočo merilno skodelico z izlivom, lahko vročo sirup prelijete v skodelico, preden jo nalijete, da jo olajšate.
Postopoma povečujte hitrost mešalnika, dokler ne deluje visoko.
Mešanico marshmallowja premažite 15 do 20 minut oziroma dokler ne postane trd in sijoč. Lahko poveš, da je to storjeno, ko ustavite mešalnik in dvignete gorilnik, marshmallow bo počasi kapljal nazaj v skledo v debelem, sijočem toku.
V pripravljeno ponev vlijemo marshmallow in poravnamo vrh.
Pustite, da sedi in utrdi pri sobni temperaturi vsaj 10 ur.
Skupaj presejte sladkor v prahu, 4 žlice kakava v prahu in koruzni škrob.
Zaščitite svojo delovno postajo z voščenim papirjem in površino posujejte z mešanico sladkorja / škroba. Vrh marshmallow potresemo s prevleko iz sladkorja / škroba in obrnemo marshmallow z obrazom navzdol na pripravljeno površino.
Folijo previdno olupite nazaj iz močvirja.
Velik nož z gladkim rezilom poškropite z razpršilcem za kuhanje z lepilom in obe strani premažite s prevlečnim prahom.
Marshmallow narežite na kvadratke in rezilo noža premažite s sladkorjem / škrobom, če je potrebno.
Razrezane robove marshmallow zavijte v mešanico prevleke, tako da so vse strani gladke in ne lepljive.
Po želji stopite čokoladni premaz 12 unč (ali temperirajte 12 unč čokolade) in narezane marshmallows potopite na polovico čokolade. Čokolado je treba nastaviti brez hlajenja (kar bo pokvarilo teksturo marshmallows), zato za potapljanje uporabite samo kaljeno čokolado ali čokoladni premaz.
Postrezite in uživajte!
Namig
Če želite shraniti marshmallows, jih hranite v suhi nepropustni posodi na zmernem in suhem mestu. Ne hladite jih in ne hranite na zelo vlažnem mestu. Sveži močvirji postanejo ustaljeni po približno enem tednu, zato jih je najbolje pojesti kmalu po njihovi izdelavi.
Oznake recepta:
- Sladkarije
- čokoladni marshmallow
- piškoti in sladkarije
- ameriški
