Smreka
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 4 obroke
Tu je osnovni, enostaven recept za nemške, ocvrte mesne paštete ali frikadellen . Druga nemška imena te jedi so buletten ali fleischpflanzln .
Ne glede na ime, te male lepotice hitro naredijo. Nemški recepti za mesne paštete pogosto vsebujejo enodnevne zvitke, sesekljano slanino, sveža zelišča, kumino in včasih sesekljane kumarice. Arome, svež majaron je sestavina v mnogih različicah.
Tradicionalno narejen z enodnevnim belim kruhom lahko tudi v dve skodelici ovsene kaše nadomestite 2 minuti v 1/2 skodelice mleka za dodatno prehrano.
Postrezite jih z vašo najljubšo omako, prilogo solate in krompirja.
Sestavine
- 1 skodelica čebule (približno 1/2 velike čebule, nasekljane)
- 1 čajna žlička nevtralnega olja
- 1 (2 unče) zvitek (enodneven, zmehčan v vročem mleku ali vodi in stisnjen na suho)
- 1 kilogram mletega mesa (pol svinjine in pol govejega mesa)
- 2 veliki jajci
- 1 čajna žlička soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega popra
- 3 žlice svežega peteršilja (nasekljan ali 1 žlica posušenega peteršilja)
- 1 žlica svežega majarona (nasekljanega ali 1 čajna žlička posušenega majarona)
- 1 žlica nesoljenega masla
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- Neobvezno: začinjene drobtine
- Neobvezno: začimbe Maggi ali Fondor
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
V manjšo skledo dajte sesekljano čebulo, pokapajte z 1 čajno žličko olja, pokrijte s plastičnim ovojem in mikrovalovno pečico na visoki 2 do 3 minute ali do prosojne. Rahlo ohladimo.
Smreka
V srednjo skledo dodamo zmehčan in stisnjen suh kruh ter ga zlomimo na majhne koščke.
Smreka
Dodamo meso, jajca, sol, poper, peteršilj, majaron in kuhano čebulo ter dobro premešamo.
Smreka
V veliki ponvi segrejte maslo in olivno olje.
Smreka
Oblikujte 4 paštete mesne mešanice. Morda boste želeli pecivo razvaljati v posušenih, začinjenih drobtinah, preden ocvrte za res lepo hrustljavo zunanjost.
Smreka
Pražite jih v ogreti ponvi na srednje močni vročini, dokler ne porjavijo na obeh straneh.
Smreka
Paštete prenesite na pekač in postavite v ogreto pečico 350 F za 15 minut ali do konca. Prav tako jih lahko nadaljujete z ocvrtjem, dokler v notranjosti ne bodo več rožnati.
Smreka
Postrezite na listih solate s krompirjevo solato in nekaj gorčice. Hladno pivo se odlično ujema s tem majhnim obrokom.
Smreka
Uživajte!
Namig
- Če imate sorodnike iz Nemčije, vam bodo morda rekli, da mesni mešanici dodate nekaj Maggija ali Fondorja. To sta dva sorodna izdelka. Eno je tekoče, drugo prah. Vsebujejo sol, gluten, glutamat, škrob in lastniško mešanico zelišč in začimb ter imajo izrazit okus po volji (vezan na zeleno). Lahko dodate čajno žličko ali dve skoraj vsaki slani jedi, ki jo naredite, nekateri pa Maggi uporabljajo kot namizno začimbo, kot sojino omako ali omako z zrezki.
Spremembe recepta
- Mesne paštete s kumino : Znane kot frikadellen mit Kümmel ali berlinske mesne paštete, nadomestite 1 čajno žličko kumine in 2 žlički pripravljeni gorčici za peteršilj in majaron v zgornjih smereh. Fry po navodilih. Postrezite z bratkartoffelnom in gorčico ali s trdim zvitkom. Mesne paštete s slanino: mesni mešanici pred cvrtjem dodajte 4 unče bauchspecka ali slanine, ki ste jo skozi mesni mlinček dali v mesno mešanico.
Oznake recepta:
- burger
- večerja
- nemško
- družinska večerja
