ponce_fotografija / flickr
Grški recepti, zlasti recepti za piškote, so pogosto narejeni v velikih serijah. Zmanjšanje količine je ponavadi preprosta stvar samo delitve sestavin, kaj pa se zgodi, ko recept zahteva neparno število jajc, rumenjakov ali beljakov, ki se ne delijo enakomerno? Lahko uporabite jajčni nadomestek, običajno enostavno izmerite po uporabi ali poskusite s kakšnimi bolj zapletenimi manevri.
Izmerite in razdelite po količini
To je enostavno - le izmerite jih in razdelite po količini:
- Jajce nežno zmešajte z vilicami, bodisi beljakom in rumenjakom skupaj ali ločeno, odvisno od recepta. Jajce nalijte v merilno skodelico ali žlico. Izmerite samo potrebno količino - 1/2, 1/3 ali 1 / 4.
Naredite matematiko
Mogoče si pripravite mesno štruco ali prelivate. Če ne pečete, natančna meritev morda ni tako kritična. V tem primeru boste morda želeli tvegati poenostavitev postopka. Še vedno boste morali jajca odpreti in zdrobiti, lahko pa jih zlomite v katero koli posodo, ne nujno v merilno skodelico. 1 veliko jajce je približno 4 žlice, zato le zajemite 6 žlic po receptu, če ga zmanjšate za 1/2 in zahteva 3 jajca - 6 žlic naj bi bilo približno približno 1 1/2 jajca.
Štiri žlice na jajce pa ugibanje. Nekatera velika jajca dajo le 3 žlice ali pa dajo nekje vmes. To je ponavadi dobra možnost le, če ne najdete svoje merilne skodelice ali če je nimate s kalibriranimi notacijami. Deluje tudi samo s celimi jajci. Če želite razdeljena jajca, si bolje izmerite in razdelite rumenjake ali beljake.
Razdelite samo čudno jajce
Razbite in odprite celo jajce in ga spustite po svojem receptu. To je nekaj hibridnega trika med merjenjem in deljenjem ter preprostim izhodom. Če recept zahteva 3 jajca in želite recept razdeliti na 1/2, boste potrebovali 1 1/2 jajca. "Eden" del je enostaven - ravno na dosegu roke. 1/2 jajca lahko izmerimo tako, da zmešamo še eno jajce in uporabimo le 1/2 žlice ali z uporabo 2 žlici. Spet to deluje le, če recept zahteva cela jajca.
Povečanje recepta
Te metode delujejo enako dobro, če želite povečati svoj recept. Mogoče pričakujete množico resničnih ljubiteljev muffinov, da se želite dodatno potruditi, vendar nočete podvojiti celotnega recepta. Jajca - in preostale sestavine - lahko povečate za 1/2, namesto da jih podvojite.
Ne smete, ne želite
Spuščanje recepta je izziv, s katerim se pogosto soočajo tisti, ki živijo sami ali si delijo svoj prostor s samo enim drugim. Recepti nenehno postrežejo s štirimi ali petimi in morda niste ljubitelj ostankov. Naučite se nekaj trikov in nasvetov za razbijanje teh receptov na velikost, namesto da bi posredovali recept, ki bi ga sicer res radi poskusili.
Ne glede na ostanke sestavin jih shranite za druge recepte, če je le mogoče. Del jajc, ki ga niste uporabili, lahko naredi okusno omleto ali meringue.
