Lisa Sierra / About.com
- Skupaj: 10 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 1 1/2 skodelice (služi 8-12)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 146 | Kalorije |
| 14g | Maščoba |
| 6g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 1/2 skodelice (služi 8-12) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 146 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 14g | 18% |
| Nasičene maščobe 2g | 9% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 155mg | 7% |
| Skupni ogljikov hidrat 6g | 2% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 66mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Mojos (izgovarja "MO-hos") izvira iz Kanarskih otokov in je omaka iz kisa, česna in olja. Hladno jih postrežejo kot spremljavo krompirju, mesu in ribam. Na splošno obstajata dve različici: mojo rojo (rdeča omaka) in mojo verde (zelena omaka), včasih pa sta lahko tudi začinjena.
Vendar ta recept sploh ni začinjen. Cilantro daje temu mojo intenziven okus in globoko zeleno barvo, vendar ne dodaja toplote. Naredite to mojo pred časom, shranite v tesno zaprti posodi in v hladilniku, da bo pri roki služil kot omaka s kosilom ali večerjo.
Sestavine
- 3 do 4 strok česna
- 1 šop svežega cilantra (približno 1 do 1 1/2 skodelice)
- 1/4 čajne žličke mlete kumine
- 3/4 čajne žličke grobe soli
- 1/2 do 1 skodelice deviškega španskega oljčnega olja
- 4 do 5 žlic vode (približno)
- Španski šerijev kis (po okusu)
Koraki za to
Olupite strok česna. Trim izhaja iz šopka cilantro.
Česen in cilantro predelajte s kumino in soljo v kuhinjski predelavi ali mešalniku, da ustvarite pasto. Medtem ko deluje procesor ali mešalnik, postopoma kapljajte v oljčnem olju.
Dodajte majhne količine vode, dokler se omaka ne zgosti, vendar ni tako gosta kot pasto. Dodajte 1 do 2 čajni žlički kisa ali več, po vašem okusu.
Shranite v steklenem kozarcu (kot so kozarci, narejeni za konzerviranje), če omake ne boste uporabili isti dan. Tesno zapremo in hladimo.
Oznake recepta:
- omako
- cilantro omaka
- španski
- kuhanje
