Jagnječi kotleti na žaru.
steele2123 / E + / Getty slike
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 825 | Kalorije |
| 55g | Maščoba |
| 15g | Carbs |
| 65g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 825 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 55g | 71% |
| Nasičena maščoba 22g | 109% |
| Holesterol 234mg | 78% |
| Natrij 1369mg | 60% |
| Skupni ogljikovi hidrati 15g | 5% |
| Dietna vlaknina 2g | 8% |
| Beljakovine 65g | |
| Kalcij 162mg | 12% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Meso z žara je v Maroku zelo priljubljeno in pogosto boste videli žare, postavljene zunaj sosedskih mesnic, da bodo kupci lahko kupili manjše meso ali drobovine, da bi naročili hiter obrok. Sol in kumina sta običajno na voljo pri mesu, kuhanem z malo ali brez začimb - to vključuje jagnječje kotlete.
Enostavna maroška marinada iz česna, limoninega soka, mete in maroških začimb doda trpinčen, zmešan okus in pomaga, da se kotleti spremenijo v nepozaben družinski ali družinski obrok.
Izberite rebrne ali ledvene jagnječje kotlete. Pustite, da se meso vsaj nekaj ur marinira (čez noč je bolje) za nežne, okusne rezultate. Če vreme ali čas ne omogočata pečenja na žaru, lahko meso popečete ali poiščete.
Maroško meso na žaru pogosto postrežemo z marokanskim metinim čajem. Za popoln obrok razmislite o dodajanju naslednjih stranskih jedi: zeleni fižol in nova krompirjeva omaka ter Zaalouk - kuhana solata iz jajčevcev in paradižnika.
Sestavine
- 2 lbs./1kg. jagnječje zarebrnice
- 1/4 skodelice listov metine mete (sveže nasekljan)
- 1/4 skodelice cilantro (sveže nasekljan)
- 2 ali 3 stroki česna (stisnjeni)
- 2 žlici. limonin sok
- 2 žlici. olivno olje
- 1 žlica. kumina
- 1 1/2 žličke. paprika
- 2 tsp. sol (ali po okusu)
- 1/2 žličke. ingver
- 1/2 žličke. kurkuma
- 1/2 žličke. poper
- Neobvezno: 1/2 tsp. pekoča paprika ali vroča paprika
Koraki za to
Zberite sestavine.
Jagnječje kotlete operemo in temeljito odcedimo.
V veliki mešalni posodi združite zelišča, česen, limonin sok, olivno olje in začimbe. Dodamo jagnječje kotlete in dobro premešamo, da meso enakomerno premažemo.
Pokrijte skledo in hladite jagnječje kotlete. Za najboljše rezultate pustite, da se jagnjetina marinira vsaj pet do šest ur ali čez noč.
Jagnječje koščke odstranite iz hladilnika in med ogrevanjem žara pustite, da meso pride na sobno temperaturo.
Rahlo olje ali košaro za žar rahlo oljite, da se meso ne bi zlepilo.
Ko so premogi vroči, razporedite meso na stojalo ali v košaro za žar brez gneče. Načrtujte, da po potrebi skuhate jagnječje kotlete v serijah.
Jagnječje kotlete kuhamo 5 do 8 minut na vsaki strani, odvisno od debeline kosov mesa. Pazite na plamen iz maščobe, ki lahko meso porumeni.
Postrezite takoj ali držite jagnječje kotlete za kratek čas tako, da zavijete v aluminijasto folijo in pustite na strani žara proč od neposredne vročine.
Uživajte!
Oznake recepta:
- jagnječje zarebrnice
- večerja
- maroški
- kuhanje
