Lara Ferroni / Getty Images
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 30 minut
- Izkoristek: ponev 8x8 (16 porcij)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 278 | Kalorije |
| 11g | Maščoba |
| 45g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8x8 ponev (16 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 278 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 11g | 14% |
| Nasičene maščobe 7g | 36% |
| Holesterol 30mg | 10% |
| Natrij 31mg | 1% |
| Skupni ogljikovi hidrati 45g | 16% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 30mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Kokosova fudge je bogata, staromodna sladkorna krema, ki se ponaša s pravo aromo kokosa. To testo je treba premagati, da dosežemo pravilno teksturo. Če se še nikoli niste lotili staromodne igre, preglejte to ilustrirano vadnico, ki prikazuje, kako narediti nogomet.
Sestavine
- 1/2 skodelice (1 palica) masla
- 3/4 skodelice kreme
- 1/2 skodelice mleka
- 3, 5 skodelice sladkorja
- 1/8 tsp. sol
- 2 tsp. vanilija
- 1 tsp. kokosov orešček / aroma
- 1/2 skodelice narezanega kokosa
Koraki za to
Pripravite ponev 8x8 tako, da jo obložite z aluminijasto folijo in folijo poškropite z razpršilcem za kuhanje.
V veliki ponvi na srednji vročini zmešajte smetano, mleko, sladkor, sol in maslo. Mešamo toliko časa, da se sladkor raztopi in maslo stopi. Z vlažno krtačo za pecivo potisnite stranice ponve, da preprečite nastajanje sladkornih kristalov.
Vstavite termometer za sladkarije in sladko spravite do vretja. Nadaljujte s kuhanjem pekača, občasno mešajte, dokler termometer ne doseže 238 F.
Ko je bonbon na 238 F, odstranite ponev z vročine in odstranite termometer za sladkarije. Pustite, da se bomboni ohladijo 20 minut ali dokler ne dosežejo približno 110 F. V tem času ne mešajte sladkarij, ali boste oblikovali sladkorne kristale, zaradi katerih bodo bomboni postali zrnati.
Ko so bomboni komajda topli, dodajte vaniljeve in kokosove izvlečke in začnemo močno zmešati z leseno žlico. Ko boste še naprej mešali, se bo začela zgoščati in izgubljati sijaj. Ko se namaz zgosti in postane moten, dodajte kokosov oreh in mešajte približno eno minuto več, oziroma dokler se ne zgosti. Ta postopek bo trajal od 5 do 15 minut. Lahko pa uporabite električni mešalnik z nastavkom za lopatico, vendar pazite, da je v električnem mešalniku zelo enostavno premagati gladkost.
Ko se namaz zgosti, ga strgajte v pripravljeno ponev in ga zgladite v enakomerno plast. Pustite, da se namaka nekaj ur nastavi pri sobni temperaturi.
Ko je namaz nastavljen, ga potegnite iz ponve s folijo kot ročaji. Razrežite ga na majhne kvadratne palčke za serviranje. Preostalo pecivo hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do teden dni.
Oznake recepta:
- kokos
- kokosova fudge
- sladica
- ameriški
