Fernando Fernández Baliña / Getty Images
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 40 minut
- Ohladitev: 2 uri
- Prinos: 8 kroket (8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 385 | Kalorije |
| 22g | Maščoba |
| 22g | Carbs |
| 24g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 kroketov (8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 385 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 22g | 28% |
| Nasičena maščoba 9g | 46% |
| Holesterol 130mg | 43% |
| Natrij 483mg | 21% |
| Skupni ogljikovi hidrati 22g | 8% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 24g | |
| Kalcij 148mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Kroketi so ponavadi pečeni šopki zelenjave ali mesa, ki jih drži bela omaka ali bešamel in ocvrti. Toda v tej različici so piščančji kroketi oblikovani, zdrobljeni in pečeni, zaradi česar imajo manj maščobe kot tradicionalni kroketi z globokim ocvrtjem.
Pripravite te preproste piščančje krokete nekaj ur pred časom, tako da bo mešanica dovolj časa, da se ohladi in utrdi, preden se oblikuje in peče.
Piščančje krokete postrežemo s srednjo omako iz bešamela (znano tudi kot bela omaka) in pire krompirjem.
Sestavine
- 5 žlic masla (razdeljeno)
- 3 žlice vsestranske moke
- 1/2 skodelice mleka
- 1/2 skodelice piščančje juhe
- 2 skodelici kuhanega piščanca (drobno sesekljan)
- 1 1/4 skodelice drobnih suhih drobtin (razdeljeno)
- 3 žlice sveže nasekljanega peteršilja (ali 1 žlica posušenih peteršiljevih kosmičev)
- 1/4 čajne žličke soli
- 2 veliki jajci (rahlo pretepeni)
- 1/4 skodelice naribanega parmezana
Koraki za to
Zberite sestavine.
V srednji ponvi na srednjem ognju stopite 3 žlice masla. Dodajte moko in kuhajte, med mešanjem, 1 do 2 minuti, ne da se porjavi, da se porjavi.
Postopoma stepite mleko in juho; kuhamo, nenehno mešamo, dokler se gladka in zgosti.
Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi 5 do 10 minut.
V veliki skledi zmešajte nasekljan kuhan piščanec, 1 skodelico krušnih drobtin, peteršilj, sol in jajca. Dobro premešaj. Dodamo ohlajeno omako; premešamo, da se temeljito zmeša. Pokrijte in ohladite približno 2 uri.
Segrejte pečico na 350 F / 180 C / Plin 4. V plitvi posodi združite parmezanski sir in preostalo 1/4 skodelice krušnih drobtin.
Piščančje krokete oblikujte v približno osem 2 1/2-palčnih kroglic, nato jih nalepite na ovalne oblike.
Krokete v zmesi iz krušne drobtine razvaljamo, da jih premažemo.
Krokete razporedite v namaščen pekač velikosti 13 x 9 palcev.
Preostale 2 žlici masla stopite in pokapajte čez piščančje krokete.
Pečemo 30 minut do zlato rjave barve.
Postrezite z belo omako in pire krompirjem. Uživajte!
Spremembe recepta
- Ta osnovni recept kroketov, pečenih v pečici, je lahko raznolik na različne načine. So glavni kandidati za ostanke kuhanega mesa. Poskusite ga narediti s purano purano ali šunko z naribanim švicarskim sirom namesto parmezana in dodajte drobno mleto rdečo čebulo ali šalotko. Tudi tu ostaneta pečena govedina in svinjska pečenka. Naj vas ustvarjalnost vodi v vodiču. Če vas je na to stran pritegnila manjša kalorična obremenitev pečenja namesto cvrtja, poskusite piščančje drobtine v pečici ali piščančje prsi s česnom.
Oznake recepta:
- Kroketi
- piščančji kroketi
- predjed
- Južni
