Barbara Rolek. Smreka jedo, 2009.
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 20 minut
- Prinos: 12 krušnih lutk (12 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 220 | Kalorije |
| 14g | Maščoba |
| 16g | Carbs |
| 7g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 12 krušnih lutk (12 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 220 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 14g | 18% |
| Nasičene maščobe 7g | 35% |
| Holesterol 175mg | 58% |
| Natrij 194mg | 8% |
| Skupni ogljikovi hidrati 16g | 6% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 7g | |
| Kalcij 87mg | 7% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Hrvaške velikonočne krušne lutke ali primorski uskrsne bebe (dobesedno "velikonočni dojenčki iz Primorja") tradicionalno izdelujejo v Primorju in Istri na obali Jadrana iz pinca.
Pripravljeni so z rahlo sladkim kvasovim testo, ki ga ovijemo okoli obarvanega trdo kuhanega jajca, ki daje videz zavihanega dojenčka.
V verodostojnih različicah so jajca obarvana rdeče, bolj žive barve pa vstopajo v tradicijo. Videti so očarljivo, ko jih položite na mizo ob vsakem mestu gostov za velikonočno večerjo.
Sestavine
- 2 skodelici mleka
- 1 (1/4 unca) paket aktivnega suhega kvasa (2 1/4 žličke)
- 3 velika jajca (sobna temperatura, pretepla, razdeljena)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/2 skodelice masla (zmehčano)
- 1 čajna žlička soli
- 6 skodelic moke (univerzalna)
- 12 velikih jajc (sobne temperature, trdo kuhano, obarvano)
- 1 žlica vode
Koraki za to
Olupite 2 skodelici mleka in ohladite do mlačnega (ne vročega od 110 do 115 F). Dodajte 1 paket (2 1/4 čajne žličke) aktivnega suhega kvasa in ga odložite.
Medtem v veliki skledi ali stoječem mešalniku zmešajte 2 velika jajca sobne temperature, 1/2 skodelice sladkorja, 4 unče zmehčanega masla in 1 čajno žličko soli, in dobro premešajte.
Dodajte kvasno mlečno mešanico iz 1. in 3 skodelice večnamenske moke in dobro premešajte. Preostale 3 skodelice večnamenske moke postopoma dodajajte, dokler ne nastane gladko, mehko testo. Opomba: morda ne boste uporabili vse moke ali pa boste potrebovali več.
Testo damo v večjo namaščeno skledo, zavijemo na obe strani, in pustimo vzhajati, pokrito, dokler se ne podvoji, približno 1 uro.
Spustite in zavijte na rahlo mokasto površino in gnetite 2 minuti.
Na rahlo mokani površini testo razdelite na 36 enakih kosov. Enostaven način za to je, da testo razdelite na 3 koščke, nato vsakega ponovno razdelite na 3 koščke in nato razdelite na 4 koščke. Pokrijemo in pustimo počivati 5 minut.
Pečico segrejte na 375 F.
S pomočjo 3 kosov na lutko zavijte vsak kos v 12-palčno vrv. Začnite z poravnavo 3 kosov drug ob drugem. Trije koščki stisnite skupaj na vrhu in na vrh položite jajce, tako da rahlo potisnete navzdol. Začnite tako, da obe stranski vrvici ovijete okoli jajca, kot bi šal.
Preostanek treh vrvi zavijte pod jajce, spodnje konce pa stisnite skupaj in jih zavijte pod.
Lutko položite na pekač obložen s pergamentom. Nadaljujte s preostankom kroglic iz testa. Pokrijte z namaščenim plastičnim ovojem in pustite, da se rahlo dvigne.
Jajce lutke operite z 1 velikim jajcem sobne temperature, pretepenim z 1 žlico vode.
Pečemo 20 minut ali do zlato rjave barve.
Ohladite se popolnoma in uživajte!
Nasvet za recept
- Trdo kuhano jajce je po pečenju ravno prav okusno. Rumenjak ima lahko okoli sebe zeleni žveplov obroč, vendar to ne vpliva na okus.
Oznake recepta:
- kruh
- sladica
- vzhodnoevropska
- velikonočni
