Smreka poje / Teena Agnel
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 6 obrokov
Purin je na Japonskem hladna sladica s sladkimi kremami. Ime "Purin" izvira iz "pudinga", vendar to ni enaka stvar kot gooey puding v ZDA. Ima čvrstejšo teksturo, podobno mehiškemu flančancu, na vrhu pa ima tudi karamelno omako. Zelo osnovna sladka - svilnata, kremasta, bogata in gladka - se na Japonskem streže ohlajena in obožuje. Purin je udobna sladica za Japonce.
Obstaja priljubljena instant purin mešanica, ki jo lahko kupite v trgovinah na Japonskem. Dodajte malo mleka, premešajte in ohladite, in tu ste - enostavno purin. Vendar gre za drugačno vrsto purina. Uporabljamo želatino in ima zaradi želatine teksturo bolj podobno jello kot jajčni krem, zaradi česar je ta pečena krema mnogo boljša.
Najboljša vrsta purin je narejena doma iz nič. Sestavine so preproste: mleko, jajca, sladkor in nekaj vanilije. Purin pečemo na vodni kopeli v pečici, zato ga je težko pregreti. Morda bo treba narediti malo več dela kot oditi v trgovino, vendar je rezultat neprimerljiv z nakupom v trgovini.
Na Japonskem je nekaj vrst purina, vključno z yaki pudingom, ki se kuha v pečici, in mushi pudingom, kremo, kuhano na štedilniku v pari ali v bain-marie v loncu ali ponvi.
Sestavine
- Maslo (za mazanje posod za puding)
- 3 žlice vode (topla, razdeljena)
- 6 žlic sladkorja
- 2 skodelici mleka
- 2/3 skodelice sladkorja
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 4 jajca (rahlo pretepena)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka poje / Teena Agnel
Masle posamezne kalupe za puding.
Smreka poje / Teena Agnel
V ponvi segrejte 2 žlici vode, nato dodajte 6 žlic sladkorja in kuhajte, dokler omaka ne porumeni. Previdno dodajte 1 žlico tople vode, da tanko omako.
Smreka poje / Teena Agnel
Omako vlijemo v kalupe.
Smreka poje / Teena Agnel
V srednje ponev damo mleko in segrejemo na približno 140 F.
Smreka poje / Teena Agnel
V mleku raztopite sladkor in dodajte vaniljev ekstrakt.
Smreka poje / Teena Agnel
Odstranite s toplote.
Smreka poje / Teena Agnel
V skledi rahlo premagajte jajca.
Smreka poje / Teena Agnel
Postopoma dodajte toplo mleko v jajčno mešanico.
Smreka poje / Teena Agnel
Jajčno mešanico sperite skozi cedilo.
Smreka poje / Teena Agnel
Odstranite nekaj mehurčkov s površine napete jajčne mešanice.
Smreka poje / Teena Agnel
Preostalo jajčno zmes prelijte po omaki v kalupe.
Smreka poje / Teena Agnel
Kalupe za puding damo v soparnik in dušimo na nizkem ognju približno 15 do 20 minut ali dokler ne kuhamo.
Smreka poje / Teena Agnel
Izklopite toploto in pustite, da se ohladijo.
Smreka poje / Teena Agnel
Odstranite puding iz kalupov in servirajte na krožnike.
Smreka poje / Teena Agnel
Oznake recepta:
- puding
- kremni puding
- sladica
- japonski
