Milkos / Getty Images
Med brskanjem receptov za koktajle boste pogosto našli meritve sestavin, naštetih v unčah, črticah in brizgah. Te so zelo preproste in veste, kaj storiti. Kaj se zgodi, ko naletite na enega od številnih koktajlov, ki namesto tega uporabljajo izraz "deli"?
Merjenje delov je precej enostavno. Preprosto boste morali narediti malo matematike, da boste naredili odlično pijačo. Brez skrbi, matematika ni težka.
Kako izmeriti dele
En del je kateri koli enakovreden del . Zamislite si to kot eno od merilnikov (ali katerega koli orodja, s katerim merite). V bistvu bo en del postal vaša osnova ali meritev temeljev, ostale sestavine pa boste prilagodili tako, da boste ohranili razmerje.
Na primer, če potrebujete 1 del, bi nalili en poln džiger. Za 2 1/2 dela nalijte dva in pol džigra. Za 1/2 dela nalijte polovico džigera na polno.
Ključno je, da se najprej odločite, kateri del je enak temu receptu. Nato boste od tam razdelili ali pomnožili.
Ena stvar, ki vam bo pomagala določiti, da je osnovna meritev velikost vašega končnega koktajla. Kozarec za martini vsebuje manjši volumen kot na primer kozarec z visokimi kroglicami, zato morate vedeti, kakšen je vaš končni cilj, preden nalijete. Če veste, koliko tekočine (in ledu) bo vsebovala vaša steklovina, lahko določite, kakšen naj bo vaš 1 del.
Nasvet: Niste prepričani, koliko unč ima vaš kozarec? Najlažji način za to je, da ga izmerite z vodo. Preprosto nalijte en džigar z vodo, dokler kozarec ni napolnjen, in ga prevedite v unče: štirje 1 1/2-unč dresniki so enaki 6 unč. Ne pozabite na led. Če vaš recept zahteva led, napolnite kozarec z njim, nato pa preizkusite vodo, ker led znatno zmanjša količino tekočine, ki jo potrebujete.
Najlažja pretvorba delov
V mnogih receptih za pijače lahko besedo "deli" preprosto zamenjate z "unče". Poiščite recepte, ki imajo 1 1/2 dela ali 2 dela za osnovni liker (velikosti običajnega posnetka), nato pa vse sestavine prelijte z navedenimi meritvami.
Koktajl "Danny Ocean" je odličen primer:
- 1 1/2 dela Casamigos Reposado Tequila3 / 4 deli limonin sok3 / 4 deli roza grenivkin sok1 / 2 dela agavin nektar1 / 4 deli maraschino liker
Če želite naliti ta koktajl, začnite s tekilo 1 1/2 unce. Nato vlijte 3/4 unče vsakega soka, 1/2 unče nektarja in 1/4 unče maraschino. Večina receptov "delov" je res tako preprostih.
Primer preprostih delov
Koktajl "Pumpkin Divine" je še en preprost recept, merjen na dele. Vendar pa ta uporablja 1 del namesto 1 1/2 delov. To pomeni, da morate določiti, kakšen bo enak tistemu delu.
Recept se glasi:
- 1 del Siva gos La Poire vodka1 del bučno maslo1 / 2 del trojni sec1 / 2 del preprost sirup
Način, kako pristopiti k temu, je, da se recept razčleni: vodka in bučno maslo bosta po meri enaka, prav tako trojni sek in preprost sirup.
Da bi bilo to zelo enostavno, nalijte po 1 džiger (ponavadi 1 1/2 unče) vsake vodke in bučnega masla, nato pa vlijte 1/2 žličke (ali 3/4 unče) vsake trikratne sekunde in sirupa. Rezultat bo koktajl od 4 do 5 unč po stresanju, popolna velikost za sodoben koktajl kozarec.
Primer zapletenih delov
V zelo redkih primerih lahko naletite na pijačo, kot je koktajl "Čas za spremembo". Ta je precej zapleten in bolje bi bilo, če bi ga oseba, ki ga je razvila, lažje razumela. Ko naletite na takšne recepte, je najpomembnejše, da upoštevate, kako visok želite, da je končna pijača.
Recept se glasi:
- 2 1/2 dela Jim Beam Črni Bourbon1 / 4 del DeKuyper Triple Sec1 / 2 dela svež limonin sok1 / 2 dela borovničev sok1 / 2 dela sivkin medov preprost sirup
Ker je to v kozarcu za koktajle, nima smisla začeti z 2 1/2 jiggerji (ali 4 1/2 unče) burbona. Pijača bi bila prevelika za kozarec, ki mu je namenjen, in to bi bilo veliko burbona za en koktajl (čeprav bi lahko hkrati naredili dve pijači).
Namesto tega nalijte 2 unči burbona, 1/3 unče trikratne sekunde in 3/4 unče vsakega soka in sirupa. Spet si privoščite približno 5 unč koktajla.
Če bi radi dobili tehnično, bi to trojno sekundo vlili 1/5 unče, sokovi in sirup pa 2/5 unče. To niso običajni učinki in težko je biti tako natančen, zato so številke zaokrožile na standardne vretence. Pomembno je tudi vedeti, da lahko katero koli sestavino pijače prilagodite svojemu osebnemu okusu.
Zakaj se deli uporabljajo v receptih?
Nekaj je možnih razlogov, zakaj lahko nekdo napiše recept za koktajle v delih.
Uravnoteženost cesarskega in metričnega sistema. Ne pozabite, da vsi ne uporabljajo istega merilnega sistema. V ZDA še vedno uporabljamo cesarski sistem, preostali svet pa uporablja metrični sistem. S tem, ko ga napišete po delih, recept postane univerzalen za več pivcev po vsem svetu.
Prilagajanje velikosti koktajla. Deli so lahko koristni tudi, če želite povečati ali zmanjšati količino pijače, ne da bi spremenili razmerje sestavin.
Na primer, če želite morsko vetrič spremeniti v martini, vlijte 1 del brusničnega soka, 1/2 dela vodke in 3/4 dela grenivkinega soka. To lahko storite z 1 1/2 unč brusničnega soka, 3/4 unče vodke in nekaj več kot 1 unčo grenivkinega soka. Koktajl bo po okusu enak kot pri kozarcu z visoko kroglico, zdaj pa ga lahko stresete in postrežete v koktajlnem kozarcu brez ledu za ljubko predstavitev.
Mešanje udarca poljubne velikosti. Druga pogosta uporaba delov v receptih za koktajle je, ko pripravljamo zabavo za zabavo. Ko je recept za punč napisan v delih, ga lahko hitro pomešate kot eno samo pijačo ali pa ga spremenite v zabavo za zabavo za poljubno število gostov.
Kadar koli se srečujete z receptom, ki uporablja "dele", ne pozabite, da vedno začnete z določitvijo osnovne meritve - svojega "enega dela" - nato prilagodite vse od tam.
Kako pravilno potresite koktajl
