Diana Rattray
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 45 minut
- Dobitek: 8 sklede (8 obrokov)
Zgodnje brunswickove enolončnice so pogosto pripravljali z veverico, zajcem, celo opossumom, danes pa so svinjina, piščanec in govedina pogosti.
Brunswickova enolončnica je narejena iz kuhane svinjske rezine ali s svinjskim mesom, ki ji je ostalo, skupaj z nastrganimi ali sesekljanimi kuhanimi piščančjimi stegni in zelenjavo. Žar omaka in kanček kajenskega popra popradijo klasično enolončnico.
Piščančja stegna skuhajte dan prej in uporabite nekaj ostankov svinjine, tako da bosta predpripravljena in kuhana enolončnica. Zamrznjeno pripravljeno vlečeno svinjsko meso lahko preprosto uporabite tudi v tej jedi.
Brunswick enolončnico postrezite s koruznim kruhom, kislimi kumaricami in kulinaričnim mesom ali solato ob strani.
Sestavine
- 6 žlic masla
- 1 1/2 skodelice čebule (sesekljane)
- 1 žlica česna (približno 3 ali 4 stroki česna, mletega)
- 3 skodelice krompirja (na kocke)
- 1 1/2 skodelice zamrznjenega otroškega limoninega fižola
- 2 skodelici zamrznjenih koruznih jedrc
- 3 skodelice piščančje zaloge
- 1 (14, 5 unče) paradižnik narezane na kocke
- 1 1/2 skodelice žar omaka *
- 1 žlica Worcestershire omake
- Neobvezno: 2 žlici rjavega sladkorja (pakirano)
- 1 čajna žlička soli
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/4 do 1/2 čajne žličke mletega kajenskega popra
- 2 skodelici kuhanih piščančjih stegen (zdrobljenih ali sesekljanih)
- 2 skodelici kuhane svinjske rezine (zdrobljeni ali svinjski mesni ostanki)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
V veliki nizozemski pečici na srednji vročini stopite maslo. Dodamo čebulo in kuhamo, pogosto mešamo, dokler čebula ne prosojno.
Smreka
Dodamo česen in kuhamo, mešamo še 2 minuti. Dodamo krompir, limonin fižol, koruzo, piščančje zaloge in paradižnik. Segrejte do vretja.
Smreka
Pokrijte, zmanjšajte vročino in dušite približno 25 minut oziroma dokler zelenjava ni mehka.
Dodajte žar omako, omako Worcestershire, rjavi sladkor, sol, črno in kajensko papriko, piščanca in svinjino.
Smreka
Kuhajte, odkrito, 15 minut.
Smreka
Postrezite s koruznim kruhom ali piškoti, skupaj s čebulnim namazom na strani.
Smreka
* Če uporabljate pripravljeno potegnjeno svinjino z žajbljevo omako, uporabite približno 1 do 1 1/4 skodelice žar omake. Uporabite svojo najljubšo omako z žara.
Georgia Style Brunswick Stew
Oznake recepta:
- Limski fižol
- večerja
- Južni
- družinska večerja
