Trg s tipičnim galicijskim Cruceiro (križ), Pontevedra, Galicija, Španija. Alan Copson / Getty Images
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 35 minut
- Dobitek: 12 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 379 | Kalorije |
| 20g | Maščoba |
| 44g | Carbs |
| 8g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 12 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 379 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 20g | 26% |
| Nasičene maščobe 8g | 39% |
| Holesterol 101 mg | 34% |
| Natrij 361mg | 16% |
| Skupni ogljikovi hidrati 44g | 16% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 8g | |
| Kalcij 119mg | 9% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Bogata in goba, s opečeno sladkorno skorjo, kot je Tarta de Santiago , je Bica Gallega tradicionalna galicijska torta. Čeprav nihče ne ve zagotovo, kdaj je bila ustvarjena Bica Gallega , je nastala v Puebli de Trives, v provinci Orense. Mesto še vedno slovi po svoji ' bici ' in praznuje Fiesta de la Bica zadnjo nedeljo v juliju.
Bico običajno pripravljajo doma med počitnicami, vključno z nageljnom, čeprav se prodaja v vseh slaščičarnah na območju Trives. Običajno je, da obiskovalci območja kupijo bico, da uživajo, ko se vrnejo domov, ali dajo v dar.
Galičanci vam bodo povedali, da je skrivnost priprave bice v uporabi razjasnjenega masla, ki mu pravijo manteca de vaca cocida .
Sestavine
- 4 velika jajca
- 1 1/2 skodelice (300 gramov) granuliranega sladkorja
- 14 žlic (200 gramov) razjasnjenega masla (pri sobni temperaturi)
- 1/2 pinta (267 mililitrov) težka stepena smetana
- 3 1/4 skodelice (400 gramov) univerzalne moke
- 3 čajne žličke (15 gramov) pecilnega praška
- 1/2 skodelice granuliranega sladkorja (za preliv sladkorne skorje)
- Kislo zelenjavo in moko za premazovanje pekača
Koraki za to
Nasvet: Pred pripravo tega recepta je treba vse sestavine segreti na sobno temperaturo.
Pečico segrejte na 180 ° C (350 ° F).
V večjo posodo za mešanje damo jajca, sladkor in razčiščeno maslo. Pomešajte jih skupaj z ročnim mešalnikom, dokler ne postanejo kremne, gladke in puhaste, barva pa postane svetlo rumena. Zmanjšajte hitrost udarca na najnižjo nastavitev in počasi vlijte v smetano.
Mojo in pecilni prašek presejte skupaj. Z mešalnikom na nizki hitrosti postopoma dodajamo zmes moke in pecilnega praška. Mešamo toliko časa, da se testo temeljito zmeša.
Uporabite stekleni pekač velikosti 8 x 12 palcev ali kovinsko ponev podobne velikosti. Notranjo površino ponve premažite z rastlinskim krajšanjem. Nato v ponev dodamo nekaj žlic moke in ponev nagnemo in zavrtimo tako, da so vse površine obložene z moko. Zavrzite moko, ki se ne drži.
Testo vlijemo v pekač ali ponev. Ker bo testo testo gosto, ga z gumijasto lopatico razmastite po vogalih ponev. Po vsem enakomerno potresemo sladkor, da nastane značilna luskasta, hrustljava skorja.
Pečemo na sredinskem stojalu pečice približno 25 do 45 minut. Čas peke bo odvisen od velikosti in vrste (stekla ali kovine) ponve. Sladkorna zgornja skorja naj bo zlato rjava in luskasta. Zobotrebec, vstavljen v sredino torte, mora biti čist, ko ga odstranite. Pred rezanjem pustite, da se ohladi 10 do 15 minut.
Nasvet: Nikoli razčiščeno maslo? S tem korakom je preprosto razčistiti maslo iz About's Guide to Culinary Arts.
Oznake recepta:
- torta
- sladica
- španski
- božič
