Smreka
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 935 | Kalorije |
| 95g | Maščoba |
| 22g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 935 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 95g | 122% |
| Nasičene maščobe 13g | 66% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 126mg | 5% |
| Skupni ogljikovi hidrati 22g | 8% |
| Dietna vlaknina 4g | 13% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 30mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Patatas bravas je ena najbolj priljubljenih in klasičnih španskih jedi s tapasi, ki jo strežejo v barih po celotni Španiji. Domnevno je bila jed izumljena v baru, imenovanem Las Bravas v Madridu, čeprav je veliko ljudi, ki prosijo, da se razlikujejo.
Recepti so različni po vsej državi in celo od enega tapas bara do drugega. Pri vseh pa bi morala biti omaka bravas nekoliko pikantna - od tod tudi ime bravas , ki v španščini pomeni "ognjevit" ali "pogumen".
Ta različica omake ima rahel zalogaj Tabasca, kar olajša pripravo. Postrežemo ga skupaj s sveže ocvrtimi koščki krompirja, ki jih je veliko za skorjico, ki jih je enostavno zdrobiti z zobotrebcem.
Sestavine
- 4 srednje velika krompirja
- Sol (po okusu)
- 1 1/2 do 2 skodelici španskega oljčnega olja (za cvrtje)
- 1 (16 unča) paradižnikova omaka
- 1 1/2 čajne žličke gorčice
- 1 čajna žlička Tabasco omake
- 1 čajna žlička sladke španske paprike
- 1 čajna žlička rdečega vinskega kisa (ali šerjevega kisa)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Olupite krompir. Vsak krompir razrežite po dolžini, nato ga znova razrežite. Odrežite vsakega od teh 4 dolgih kosov navzkrižno, tako da boste imeli 3 ali 4 koščke, ki so približno 1 / 3- do 1/4-palčni.
Smreka
Krompir potresemo s soljo.
Smreka
V široko, globoko ponev s težkim dnom nalijemo olivno olje, tako da je globoko približno 1 cm. Olje segrejte na srednje visoki, dokler ni vroče. Da ga preizkusite, previdno položite en kos krompirja v olje. Dovolj je vroče, če krompir takoj začne ocvrti. Če ni mehurčka ali cvrtja, olje ni dovolj vroče in krompir bo absorbiral preveč olja.
Smreka
Krompir pražite približno 10 minut ali dokler na robovih ne pride do zlato rjave ali rjave barve (odvisno od vaše želje).
Smreka
Z žlico ali lopatico jih odstranite iz olja in jih odložite na papirnate brisače, da se odtečejo.
Smreka
V majhno ponev vlijemo 1 do 2 žlici olivnega olja. Segrevamo na srednji vročini.
Smreka
V ponev vlijemo paradižnikovo omako in dušimo 5 minut.
Smreka
Ogenj zmanjšajte in dodajte gorčico, dobro premešajte.
Smreka
Dodajte Tabasco, papriko in kis ter dobro premešajte.
Smreka
Okusite omako in po potrebi prilagodite sol, več Tabasca itd.
Smreka
Krompir položite na krožnik ali v široko odprto posodo in omako prelijte po krompirju.
Smreka
Postrezite toplo z zobotrebci in uživajte!
Več Krompir Tapas
Krompir je osrednja španska kuhinja. Ko jih ocvrte v olivnem olju, jih poznamo kot patatas fritas , postrežemo jih s skoraj katero drugo jedjo. Patatas fritas je v svoji osnovni obliki preprosto pomfrit: surove rezine soljenega krompirja ocvrte, da nastane hrustljav prigrizek ali priloga. Ko dodate omake, nastanejo odlične tapasi, kot so patatas bravas.
Drugi tapas, ki se začne z ocvrtimi koščki krompirja in ne rezinami, so patatas con alioli . Alioli je česna majoneza, ki se odlično poda k vročemu ali hladnemu krompirju. Te lahko postrežete kot dopolnilne tapase skupaj s patatas bravas in se zabavate, ko kličete duo patatas bravioli .
Oznake recepta:
- Paradižnik
- predjed
- španski
- družinska večerja
