Kako narediti mehurje

Izdelava Perfect Blintza

John Montana / Getty Images

Blintzes je priljubljena judovska hrana, sirove blitve pa tradicionalno postrežejo za Shavuot in druge judovske praznike. Gobove blitve so priljubljena predjed za petkovo večerno sobotno večerjo. Pred prazniki ali šabatom lahko naredite veliko serijo blintz in jih shranite v zamrzovalnik. Nato odmrznite, segrejte in postrezite za praznično in okusno prvo jed. Tu so recepti in navodila po korakih za pripravo blint.

Pripravite testo

Kristin Lee Getty Images

Najprej v mešalni skledi zmešajte sestavine za testo po vašem receptu, dokler ne postanejo gladke. Blintz testo je običajno zelo osnovno, sestavljeno samo iz moke, vode in jajc. Nekateri recepti bodo zahtevali tudi dodatke kot ščepec soli.

Ko je zmešano, pustite, da testo sedi pet do 10 minut in še malo premešajte. Testo naj bo izcedek, da bodo štruklji tanki. Če je mešanica preveč gosta, dodajte več vode.

V ponvi segrejemo olje

Giora Shimoni

V ponvo nalijte ravno toliko olja, da je dno ponve naoljeno. Segrevajte, dokler olje ne bo zelo vroče - le-ta bo rahlo "zasijal". Ne pustite, da se olje tako segreje, da se kadi (in pazite na kakršno koli brizganje).

Nalijte testo v ponev

Giora Shimoni

V vroče olje vlijemo ravno toliko mešanice blintz, da ponev rahlo pokrijemo. Ponev zavrtite, tako da testo pokriva dno ponve.

Cook Blintz

Giora Shimoni

Kuhajte blint, dokler se srednji mehurčki in robovi, približno 30 do 40 sekund, ne odmaknejo od strani ponev, preden se obrnete.

Druga stran Blintza

Giora Shimoni

Nekateri uporabljajo lopatico, da obrnejo blintz za kuhanje druge strani. Nekateri zvrnejo blint v zraku in ga na drugi strani ujamejo s ponev. In nekateri ljudje, ki jim uspe narediti dovolj tanke mehurje, druge strani sploh ne kuhajo. Vse zgoraj je v redu; odvisno je od vaše osebne želje.

Prevrnite blintz in kuhajte še približno 20 sekund.

Zloženo kuhano blintzes

Giora Shimoni

Dvignite ali potisnite blintz iz ponve na krožnik, da se ohladi. Blintzes lahko zložite na krožnik, dokler se ohladijo. V nasprotnem primeru se lahko držijo drug drugega. Nadaljujte zgoraj od 1. do 6. koraka, dokler ne porabite vsega testa.

Polnjenje Blintza

Giora Shimoni

V sredino blintza dajte žlico nadeva. Tu lahko ustvarjate; mehurčki so lahko sladki ali slani, odvisno od nadeva. Številni recepti za blint vključujejo sir iz rikote ali mascarponeja, običajno sladkanega, skupaj z drugim polnjenjem, kot so borovnice. Gobe ​​so še en priljubljen nadev za srčni blint. Vendar meja ni; izberite karkoli sadnega okusa, ki vam je najbolj všeč, in od tam poskusite.

Zlaganje Blintza

Giora Shimoni

Spodnjo četrtino blintza zložite navzgor in čez polnjenje. Nato dve strani blintza zložite čez nadev in spodnji del. Na koncu zložite zgornjo četrtino blintza navzdol. Blintz obrnite in ga odložite v servirni krožnik.

Če jih ne boste takoj napolnili, zavijte mehke v plastično embalažo in hladite do dva dni.