Okolju / Getty Images
- Skupaj: 80 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 60 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 839 | Kalorije |
| 41g | Maščoba |
| 81g | Carbs |
| 43g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 839 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 41g | 53% |
| Nasičena maščoba 18g | 89% |
| Holesterol 95mg | 32% |
| Natrij 1320mg | 57% |
| Skupni ogljikovi hidrati 81g | 29% |
| Dietna vlaknina 13g | 45% |
| Beljakovine 43g | |
| Kalcij 211mg | 16% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta recept za curry piščanca je takojšen najljubši. To je klasičen rumen curry, narejen s koščki piščanca in krompirja in ima okus kot ena tistih čudovitih karijskih jedi, ki jih najdete na tržnicah in ulicah Bangkoka. Uporaba curryja v prahu pomaga, da se jed sestavi hitro in enostavno. Če ga ne želite narediti iz nič, poiščite dober prašek za curry Madras v vaši lokalni azijski ali indijski trgovini s hrano. Madrasova mešanica dobro deluje s tajskimi okusi in dala bo veliko boljše rezultate kot vaš povprečni prah iz kari v supermarketu. Uživajte!
Sestavine
- 1 kilogram piščančjih prsi ali stegen (sesekljan na majhne koščke ali cele piščančje koščke)
- 2 do 3 krompirja (sesekljan na koščke)
- Neobvezno: 1 do 2 srednje velika paradižnika (sesekljan na koščke)
- 1/4 skodelice svežega koriandra za okras
- 2 žlici tajskega curryja v prahu ali prahu iz curryja Madras ali navadnega curryja v prahu
- 1 lovorjev list
- Neobvezno: 1 cimetova palica
- 1/2 do 1 čajna žlička čilijevih kosmičev ali kajenskega popra (po okusu)
- 2 šalotka ali 1/2 skodelice vijolične čebule (na kocke)
- 4 do 5 strok česna (mleto)
- 1 košček galangal ali ingver velikosti palca (nariban)
- 1/2 skodelice piščančje zaloge ali juhe
- 1 1/2 žlice kečapa ali sladkega paradižnikovega pireja
- 1 pločevinka kokosovega mleka
- 2 do 3 žlice ribje omake
- Neobvezno: 1/2 čajne žličke sladkorja
- 2 do 3 žlice rastlinskega olja za cvrtje
- 1 do 2 cela lista kafirjeve limete ali 1 lovorjev list
Koraki za to
Segrejte pečico na 350 F (če uporabljate pečico).
Na srednje močni vročini postavite vok ali veliko ponev. Dodajte kari v prahu, lovorov list, cimetovo palico (če jo uporabljate) in čili / kajensko olje. Te začimbe "suho ocvrite" 1 do 2 minuti, dokler niso rahlo opečene in dišeče.
Dodamo 2 žlici olja, skupaj s šalotko, česnom ter galangal ali ingverjem. Dodajte tudi nekaj žlic piščančjega zalog - dovolj, da se sestavina lepo ocvrti. Premešamo 1 minuto.
Dodamo piščanca in krompir, mešamo 1 minuto, da premažemo z začimbami.
Dodajte preostale zaloge plus kečap / paradižnikovo mezgo, dobro premešajte, da se združijo. Na koncu dodajte kokosovo mleko, ribjo omako, sladkor, cimetovo palico in limetine liste ali lovorjev list.
Zavremo, nato pokrijemo in zmanjšamo, da kuhamo 30 minut, dokler ne kuhamo. Lahko pa curry prestavite v veliko pokrito posodo z enolončnico in pecite 1 uro pri 350 F. Dodajte paradižnik v zadnjih 10 do 15 minutah kuhanja (ne prej, če ne bo krompir postal nežen).
Ko je piščanec kuhan in nežen, preizkusite kari na solnost in aromo ter po potrebi dodajte več ribje omake, dokler ne dosežete želene ravni okusa / soli. Dodajte tudi več kajenske, čilijeve omake ali sveže narezane čilije, če vam je ljubše, da so bolj začinjene. Če je preveč pikantno, dodajte več kokosovega mleka ali malo navadnega jogurta. Dodajte malo več sladkorja, če je preveč kisel po vašem okusu.
Potresemo po svežem koriandru in postrežemo z obilico tajskega jasminovega riža.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- curry piščanec
- curry piščanec in krompir
- večerja
