Smreka jedo / Victoria Heydt
- Skupaj: 100 min
- Priprava: 90 min
- Kuhanje: 10 minut
- Prinos: služi 8 (24 žemljic)
Pare iz svinjskih žemljic so vsekakor nujno, ko se odpravite v restavracijo z vso silo. Sladek in bogat okus svinjine z žara, nameščene v lahkotnem in puhastem žemljici, je nekaj, kar je treba opaziti.
Če vam nikoli ni bilo všeč, da bi vam prišlo do manjše vsote, vam priporočamo, da poskusite. Zamislite si to kot kitajsko različico španskih tapasov. Lahko greste in naročite različne manjše krožnike, ki jih lahko delite z mizo. Čudovit način za razširitev obzorij in preizkušanje novih jedi, ne da bi se počutili, kot da morate zaužiti cel obrok v enem predmetu, da niste prepričani, ali boste uživali. Tako lahko poskusite kup različnih predmetov in morda najdete novo jed, za katero si nikoli ne bi mislili, da bi jo resnično radi. Win-win!
Sestavine
- Za žemljice:
- 1 (1/4 unca) paket suhi kvas (ali 1 torta svežega kvasa)
- 1 skodelica vode (mlačna)
- 4 1/2 skodelice moke (razdeljeno)
- 1/4 skodelice sladkorja
- 2 žlici rastlinskega olja (ali Crisco)
- 1/2 skodelice vode (vrela)
- Za svinjsko polnjenje:
- 2 žlici olja
- 1 lupinica (drobno sesekljana)
- 1 strok česna (drobno nasekljan)
- 1/2 kilograma svinjine na žaru (narezane na majhne kocke)
- 2 žlici lahke sojine omake
- 2 žlici ostrige
- 1 žlica sladkorja
- 1 žlica koruznega škroba
- 2 žlici vode (ali piščančje zaloge)
- Za montažo:
- 2 žlici olja sezamovega semena
Koraki za to
Opomba: Čeprav je do tega recepta več korakov, je ta parjena posoda iz svinjske žlice razdeljena na uporabne kategorije, da boste lažje načrtovali pripravo in kuhanje.
Naredite žemljice
Zberite sestavine.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Kvas raztopimo v mlačni vodi.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Dodamo 1 skodelico moke in dobro premešamo.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Pokrijte s krpo in pustite vzhajati 1 uro, dokler se ne pojavijo mehurčki.
Smreka jedo / Victoria Heydt
V 1/2 skodelice vrele vode raztopite sladkor in rastlinsko olje. Dobro premešamo.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Ohladimo do mlačnega, nato vlijemo v kvasno zmes.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Dodamo 3 1/2 skodelice moke in premešamo.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Testo gnetemo na rahlo mokani deski do gladkega.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Postavite v izjemno veliko, namaščeno skledo na toplem.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Pokrijte z vlažno krpo in pustite vzhajati, dokler se dvakrat ne razkupi, približno 2 uri.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Naredite svinjsko polnjenje
Zberite sestavine.
Smreka jedo / Victoria Heydt
V woku segrejte 2 žlici olja. Pražite olupljeno lupinico in česen 30 sekund.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Dodamo svinjino in mešamo 1 minuto.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Dodajte sojino omako, ostrigovo omako in sladkor.
Smreka jedo / Victoria Heydt
V majhni skledi zmešajte koruzni škrob in vodo.
Smreka jedo / Victoria Heydt
V vok vlijemo raztopljeni koruzni škrob. Na hitro mešajte, dokler svinjina ni glazirana.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Odstavite v posodo in pustite, da se ohladi.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Zberite
Zberite sestavine.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Na mokasto desko gnetite testo 1 minuto in razvaljajte v eno dolgo rolo klobaso premera 2 centimetra.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Rolo prerežemo navzkrižno na 1-palčne koščke.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Vsak kos sploščite z dlanjo in z valjarjem zavijte v 3-palčne kroge.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Ščetkajte s sezamovim oljem.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Na sredino vsakega kroga postavite 2 žlici nadeva.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Testo zberite okoli nadeva, tako da ga pletate po robovih.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Dvigola dvignite in varno in trdno zasukajte.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Vsako posodo postavite na 2-palčni kvadrat pergamentnega papirja ali aluminijaste folije na pladenj.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Pokrijte z brisačo. Pustimo vzhajati 1 uro, dokler se testo ne oprime nazaj, ko se ga dotaknemo s prstom.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Brisačo in paro odstranite s hitro vrelo vodo 10 minut.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Namig
- To jed lahko pripravite vnaprej. Naredite žemljice, jih napolnite in parite, kot bi običajno. Nato jih zamrznite v vrečki ziploc. Ko ste pripravljeni za jesti, odtajajte plastično vrečko in ponovno parite 10 minut.
Oznake recepta:
- svinjina
- predjed
- azijski
- novo leto
